Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 325 
sterilisierte Milch -f- 1 ccm Kotemulsion) zu konstatieren Gelegenheit haben, ist 
jene Anpassung der Faezes-Bakterien au die Milch nicht mit derart starken Hem- 
mungserscheinungen verbunden, daß diese selbst nach 4 Stunden noch zahlen- 
mäßig wahrgenommen werden könnten. Zweifelsohne wird eine derartige An- 
passung an das veränderte Nährmedium stattfinden müssen, daß sie aber nur 
kurze Zeit in Anspruch nimmt, beweist die Beobachtung, daß in der sterilisierten 
Milch von einer solchen nichts konstatiert werden kann. Demzufolge wären also 
die beobachteten Keimzahlrückgänge auf spezifisch bakterizid wirkende Kräfte 
der Milch zurückzuführen, was uns, wenn wir die früheren Feststellungen in 
Betracht ziehen, keineswegs verwundern kann. 
Kölbchen Nr. 3, enthaltend 20 ccm Frischmilch und rund das Doppelte 
an Kotbakterien wie Kölbchen Nr. 2, weist ungefähr gleiche bakterizide Merk- 
male auf. Im allgemeinen ist der beobachtete Keimrückgang etwas kräftiger 
als in der vorhin besprochenen Milchprobe, doch ist die Differenz keine wesentliche. 
Am besten läßt sich die Einwirkung spezifisch bakterizid wirkender Kräfte auf 
die Spaltpilzflora beurteilen, wenn wir zum Vergleiche das schon genannte Kölb- 
chen Nr. 5 hera,nziehen, dem die gleiche Menge Kotemulsion eingeimpft wurde, 
das aber statt frischer, durch Wärme sterilisierte Milch enthält. Die Gegenüber- 
stellung ergibt folgendes Resultat: 
Abnahme ( — ) bzw. Zunahme ( + ) der Keimzahlen in Prozenten des 1. Be- 
fundes: 
; , 
Kölbchen Nr. 3 
Kölbchen Nr. 5 
(20 ccm frische Milch 
(20 ccm sterilisierte Milch 
+ 1 ccm Kotemulsion) 
+ 1 ccm Kotemulsion) 
Nach 4 Stunden 
—63,1 
-f- 53 
„ 6 
—26,3 
+ 118,5 
„ 8 
—35,8 
+ 1156,8 
Diese Zahlen beweisen ohne weiteres den mächtigen Einfluß der Frisch- 
milch bzw. ihrer bakteriziden Kräfte auf das Bakterienwachstum. 
In Kölbchen Nr. 4, das die stärkste Verschmutzung in Form von 2 ccm 
Kotemulsion aufweist, vermögen bakterizid wirkende Kräfte nicht mehr sehr 
stark in die Erscheinung zu treten. Ein kleiner Rückgang von 7,6 % der anfäng- 
lichen Keimzahl ist immerhin noch nach 4 Stunden zu beobachten, ebenso nach 
6 Stunden ein solcher von 15,4 %. Nach weiteren 2 Stunden ist schon eine Zu- 
nahme des Keimgehaltes von 23,1 % zu konstatieren, was beweist, daß diese 
stark verschmutzte Milch schon in das Stadium vermehrter Bakterientätigkeit 
eingetreten ist. 
Fassen wir die erzielten Resultate zusammen, so können wir 
folgendes feststellen: 
1. In allen aseptisch gewonnenen Frischmilchproben, die mehr 
oder weniger stark mit Exkrementen verschmutzt wmrden, zeigt 
sich sehr deutlich die Einwirkung spezifisch bakterizid wirkender 
Kräfte. 
2. Bei schwacher und mäßiger Verschmutzung ist die Ein- 
wirkung der keimhemmenden Kräfte der Frischmilch eine ungefähr 
gleich starke, mit zunehmender Verschmutzung dagegen wird 
der Einfluß bakterizider Kräfte des frischermolkenen Euter- 
sekretes zusehends kleiner. 
