Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 327 
Bemerkungen zu nachstehenden Tabellen 42 und 4 3. 
Was zunächst die Tabelle 42 anbetrifft, so ist zu bemerken, daß der dort 
skizzierte Verlauf der Keimveränderungen in der Frischmilch durchaus alle An- 
zeichen gehemmten Bakterienwachstums und der Keimvernichtung aufweist. 
Trotzdem der Rückgang der Keimmengen, gemessen am 1. Befund, kein großer 
ist, so können wir doch die bakteriziden Fähigkeiten als ganz erhebliche be- 
zeichnen. Sehr wahrscheinlich wird, wie in früheren Versuchen konstatiert werden 
konnte, in der 3 Stunden umfassenden Zeit, die zwischen dem Melkakte (6 Uhr) 
und dem Beginn des Versuches (9 Uhr) lag, eine ganz erhebliche Verminderung 
der Spaltpilzmengen eingetreten sein, welches Zurückgehen in den hier eruierten 
Keimzahlen nicht zum Ausdruck kommt. 
Tabelle 4 2. 
Zeit der Probe- 
entnahme 
Keimzahlen 
pro ccm Milch 
Abnahme ( — ) bezw. Zunahme (+) 
der Keimzahlen, bezogen auf den 
ersten Befund 
In der 
Frisch- 
milch- | 
probe j 
In Kölb- 
chen 
Nr. I 1 ) 
In der Frisch- 
milch 
In Kölbchen Nr. 1 
absolut 
in % 
absolut 
in % 
9 Uhr morgens . . 
2 000 
35 000 
_ 
Nach 2 Stunden . 
1 900 
90 000 
— 100 
— 5 
+ 55 000 
+ 157,1 
„ 4 
1 200 
110 000 
— 800 
— 40 
+ 75 000 
+ 214,2 
„6 „ . . 
1 800 
180 000 
— 200 
— 10 
+ 145 000 
+ 414,2 
„ 9 
2 000 
i 210 000 
0 
0 
+ 175 000 
+ 500 
Der Inhalt des Kölbchens Nr. 1, bestehend aus 19 ccm sterilisierter Milch 
plus 1 ccm Aufschwemmung von Bact. prodigiosum zeigt deutlich, daß 
sich die genannte Bakterienart, in sterilisierte Milch verbracht, gut entwickeln 
kann. Am besten läßt sich dies konstatieren, wenn wir die letzte Zahlenreihe 
der Tabelle 42, die den prozentualen Zuwachs der Bakterien darstellt, durch- 
gehen. Wir sehen da, daß schon in den ersten 2 Stunden des Versuches Bact. 
prodigiosum sich um 157, 1 % seines ursprünglichen Bestandes vermehrt 
hat. Auch in den nachfolgenden Stunden ist der Zuwachs ein großer. 
Tabelle 43 zeigt uns sehr deutlich den hemmenden Einfluß des Frischmilch- 
zusatzes auf die Intensität des Bakterienwachstums; in einzelnen Fällen ist auch 
die direkt keimtötende Wirkung der frischen, aseptisch gewonnenen Milch aus 
den durch die Kulturmethode eruierten Keimmengen zu ersehen. An Hand der 
„berechneten Keimzahl“ können wir konstatieren, daß die durch Plattenaussaat 
festgestellte Vermehrung des Kölbcheninhaltes in der Regel lange nicht so intensiv 
war, als nach Maßgabe der Keimveränderung der beiden in Tabelle 42 angeführten 
Milchproben hätte erwartet werden können. 
Kölbchen Nr. 2, enthaltend 20 ccm mit Bact. prodigiosum ge- 
impfte sterilisierte Milch + 10 ccm Frischmilch, ergibt schon nach 2stündiger 
Versuchsdauer ein Manko an Keimen von 152,5 % gegenüber der berechneten 
Bakterienzahl. Nach 4 Stunden beträgt der Fehlbetrag 145,6; nach 6 Stunden 
300 und nach 9 Stunden 55,5 %, also ganz erhebliche Werte, die den großen 
Einfluß bakterizider Wirkungen der Frischmilch zum Ausdruck bringen. 
l ) 19 ccm sterilisierte Milch -f 1 ccm Aufschwemmung von Bact. pro- 
digiosum. 
