Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 329 
Kölbchen Nr. 3 (20 ccm mit 1 ccm einer Aufschwemmung von B a c t. 
prodigiosum geimpfte sterilisierte Milch + 20 ccm Frischmilch) 
schwach -rosa Schattierung der gesamten Rahmdecke; 
Kölbchen Nr. 4 (20 ccm mit 1 ccm einer Aufschwemmung von B a c t. 
prodigiosum geimpfte sterilisierte Milch 40 ccm Frischmilch) 
schwach-rosa Schattierung einzelner Teile der Rahmdecke. 
Schon aus dieser, mit bloßem Auge beobachteten Veränderung des Ivölbchen- 
mhaltes können wir eine, wenigstens einigermaßen sichere Schlußfolgerung ziehen 
auf die Vennehrungsintensität, welche das Bact. prodigiosum bei den 
einzelnen Milchproben innegehalten hat. 
Aus dem vorliegenden Versuche geht hervor, daß die ver- 
wendete, aseptisch gewonnene Frischmilch gegenüber Bact. 'pro- 
digiosum Ehrenbg. stark bakterizid wirkt. Schon früher ist dies 
auch von Heinemann und Glenn (10) sowie von 
Hippius (11) u. a. festgestellt worden. Letztgenannter Autor 
fand, daß die bakterizide Wirkung am intensivsten bei 3 — 4 Stunden 
alter Milch. ist, dann allmählich abnimmt und nach 6 — -7 Stunden 
ganz verschwindet. Die von uns verwendete, aseptisch gewonnene 
Frischmilch, die am Schlüsse des Versuches 12 Stunden alt ist, 
zeigt selbst nach dieser Zeit zum Teil ganz beträchtliche Wachstums- 
behinderung. 
f) Versuche, bei denen frische, aseptisch gewonnene sowie pasteuri- 
sierte und sterilisierte Milch mit bestimmten Mengen einer 15 Stunden 
alten Milch geimpft und nachher in je einer Probe bei 14, 20, 30 
und 37 0 C auf die Veränderung ihres Bakteriengehaltes geprüft werden. 
Im allgemeinen haben wir es hier mit einer teilweisen Wieder- 
holung früherer Versuche zu tun. Die Versuchsanstellung ist nur 
insofern verändert worden, als wir drei verschiedene Milcharten, 
nämlich frische, aseptisch gewonnene, ferner pasteurisierte und 
sterilisierte Milch, in Parallele nebeneinander mit je 1 ccm einer 
15 Stunden alten Milch impften und die Keimveränderungen in 
allen 3 Proben gleichzeitig in bestimmten Zeitintervallen ver- 
folgten. Die gewonnenen Resultate sollen Klarheit darüber 
schaffen, ob die schon früher gemachten Beobachtungen, dahin- 
gehend, daß der bei niedriger Temperatur oft beobachtete starke 
Keimrückgang und die während längerer Zeit ausgeschaltete 
Vermehrung der Bakterien zum Teil wenigstens auf Kältewirkungen 
beruhen, richtig seien. Im ferneren sollen die Versuche zeigen, 
ob unsere Auffassung, wonach die sterilisierte Milch zufolge des 
hohen Erhitzens (während 40 Minuten im Autoklaven bei 0,5 Atm. 
Überdruck) eine für das Bakterienwachstum ungünstige Ver- 
änderung der Nährstoffe erfährt, richtig ist oder nicht. Aus 
diesem Grunde haben wir zum gegenseitigen Vergleiche frische, 
sterilisierte und pasteurisierte Milch herangezogen. Die zur Pasteu- 
risation bestimmte Milch war während 4 aufeinander folgenden 
Tagen je eine halbe Stunde auf 65° C erwärmt worden und erwies 
sich bei der Prüfung auf Sterilität (durch Plattenaussaat mittels 
gemischtem Zuckeragar) als keimfrei. 
