334 Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 
zeichnete Kokkenflora feststellen konnten. Im Verlaufe der Auf- 
bewahrung des frischermolkenen Eutersekretes trat öfters keine 
wesentliche 'Änderung in der bakteriologischen Beschaffenheit 
der Milchproben ein, indem in manchen Fällen, bis zu eintretender 
Koagulation der Flüssigkeit die Kugelbakterien vorherrschten. 
Innerhalb der verschiedenen Kokkenspezies trat während der 
Dauer der Versuche fast stets eine Verschiebung in dem Sinne 
ein, als die einen oder anderen Arten einige Stunden nach dem 
Melken teils vorübergehend, teils für immer das Feld räumen 
mußten, während an ihre Stelle zumeist andere Spaltpilzspezies 
der nämlichen Gattung traten. Diese Verhältnisse wechselten nun 
je nach der Temperatur, bei der die Milchproben aufbewahrt 
wurden; in manchen Fällen wurde die anfänglich festgestellte 
Spaltpilzflora völlig durch eine andere, zu Beginn des Versuches 
nicht oder doch nur in geringer prozentualer Vertretung nach- 
weisbare verdrängt, oft zum größten Teil, hie und da aber auch ganz. 
Ein Versuch, bei dem die zur Verwendung gelangte, auf gewöhnliche Art 
und Weise, aber doch recht reinlich gewonnene Milch sowohl bei 14, 20, 30 und 
37 0 C auf bakterizide Fähigkeiten geprüft wurde, ergab folgende Resultate hin- 
sichtlich der qualitativen Veränderung der Spaltpilzflora: 
a) Bei 14° C Aufbewahrungstemperatur: Die sofort 
nach dem Melken durch Plattenaussaat mittels gemischtem Zucker- 
agar eruierte Spaltpilzflora vorliegender Milchprobe ergab das Vor- 
handensein von lauter Kokken, die in den verschiedenfarbigsten Kolo- 
nien wuchsen. Bis nach 57 Stunden dauernder Aufstellung der Milch 
bei 14° C blieb die nach dem Melken festgestellte Kokkenflora — mit 
Ausnahme einer Kugelbakterie, die in dunkelorangen Kolonien wuchs 
und sofort nach dem Melken ca. ö % sämtlicher Keime ausmachte, 
dann aber verschwand — die gleiche. 
b) Bei 20° C Aufbewahrungstemperatur: Die sofort 
nach dem Melken, sowie nach 3 Stunden umfassender Versuchsdauer 
festgestellte ausschließliche Kokkenflora zeigt eine reichhaltigere Zu- 
sammensetzung, als nach 6 ständiger Aufbewahrung, nach welcher 
Zeit die in zitronengelben sowie in dunkelorangen Kolonien wachsenden 
Kokkenspezies kulturell nicht mehr nachgewiesen werden können. 
Nach 18 — 21 ständiger Versuchsdauer besteht die Bakterienflora aus 
rund 80 % Kokken verschiedenster Art, 8 *% Bacillus mesen- 
t e r i c u s Flügge und 12% Bacillus mycoides Flügge. 
c) Bei 30° C Aufbewahrungstemperatur: Bis nach 
9 ständiger Aufbewahrung der Milchprobe bleibt die sofort nach dem 
Melken festgestellte, ausschließliche Kokkenflora unverändert bestehen; 
nach 12 Stunden Versuchsdauer lassen sich neben den Kugelbakterien 
noch rund 2% Bac. mycoides und rund 3% Bac.mesen- 
t e r i c u s kulturell nachweisen. 
d) Bei 37° C Aufbewahrungstemperatur: Bis nach 
6 ständiger Dauer des Versuches bleibt die anfänglich festgestellte 
Kokkenflora die gleiche, nach 9stündiger Aufbewahrung bei Brut- 
temperatur treten rund 3% Bac. mycoides hinzu. 
Zusammenfassend können wir also feststellen, daß sowohl 
bei 14 und 20° C, als auch bei 30 und 37° C die sofort nach dem 
