Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch 335 
Melken festgestellte Kokkenflora während unseres ganzen Ver- 
suches sich zu behaupten vermag, und zwar bei 14° C ausschließ- 
lich und bei den übrigen Versuchstemperaturen bis auf wenige 
Prozent, die durch Bac. mesentericus und Bac. mycoides, die gegen 
Ende der Versuchsanstellung kulturell nachgewiesen werden 
können, beansprucht werden. 
Ein weiterer, gleich angelegter Versuch mittels auf gewöhnliche Art und 
Weise, doch recht reinlich ermolkener Milch ergab folgende Resultate : 
a) Bei 14° C Aufbewahrungstemperatur: Bis nach 
27 stündiger Aufbewahrung der Milchprobe kann die sofort nach dem 
Melken festgestellte, reichhaltige, ausschließliche Kokkenflora nach- 
gewiesen werden; nach 30 stündiger Aufstellung bei 14° C treten rund 6, 
nach 50 Stunden rund 25 und nach 4 Tagen rund 1 / i % Bacterium 
fluorescens (Flügge) L. et N. hinzu. 
b) Bei 20° C Aufbewahrungstemperatur: In den ersten 
10 Stunden des Versuches sind 4 verschiedenfarbige Kokkenspezies 
nachzuweisen, späterhin nur noch deren 2 (vorwiegend ein weißer 
Kokkus). Mit zunehmendem Alter der Milchproben treten größere 
Mengen einer in grauen Kolonien wachsenden Kurzstäbchenart (alkali- 
bildendes Kurzstäbchen nach Wolff) auf, nach 30 Stunden Auf- 
bewahrungszeit ist diese Bakterienart allein durch die Kultur nach- 
weisbar, während nach 33 und 36 stündiger Versuchsdauer rund l / 2 % 
Bac. mycoides hinzutreten. 
c) Bei 30° C Aufbewahrungstemperatur: Bis zu 7 Stun- 
den Aufbewahrungszeit herrscht eine sehr reichhaltige Kokkenflora vor, 
nach dieser Zeit treten wiederum die schon bei 20° C betragender Auf- 
bewahrungstemperatur beobachteten alkalibildenden Kurzstäbchen auf. 
Nach 13 stündiger Aufstellung der Milchproben im Brutraum bei 30° C 
ist die letztgenannte Bakterienart — neben rund 4% Bac. my- 
co i d e s — allein nachweisbar. 
d) Bei 37 0 C Aufbewahrungstemperatur: Nach 7 Stunden 
Versuchsdauer sind gleiche Verhältnisse zu beobachten, wie bei 30° C 
betragender Aufbewahrungstemperatur; nach 10 Stunden Bebrütungs- 
zeit der Milch bei 37 0 C sind wiederum, neben rund 6% Bac. my- 
coides, die alkalibildenden Kurzstäbchen allein durch die Kultur 
nachzuweisen. 
Eine ganze Reihe weiterer Untersuchungen hinsichtlich der 
qualitativen Veränderung der Spaltpilzflora einer auf gewöhnliche 
Art und Weise, doch recht reinlich ermolkener Milch im Verlaufe 
der bakteriziden Phase, führten zu ähnlichen Resultaten. In der 
Regel war die sofort nach dem Melken festgestellte Kokkenflora 
eine überaus reichhaltige, mit fortschreitender Versuchsdauer 
verschwanden dann aber die meisten Vertreter dieser Gattung. 
An deren Stelle traten einzelne Kokkenspezies oder dann aber die 
alkalibildenden Kurzstäbchen neben geringen Prozentsätzen von 
Bac. mycoides und Bac. mesentericus. Bei 14° C Aufbewahrungs- 
temperatur vermochte auch Bad. fluorescens, das zu Beginn des 
Versuches nicht kulturell nachgewiesen werden konnte, zum Teil 
einen ganz wesentlichen prozentualen Anteil an der Gesamtflora 
zu erwerben. Die einzelnen Kokkenspezies verhielten sich gegen- 
