350 Meier, Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 
ermolkenen Eutersekretes zusehends kleiner wurde. Durch Wärme 
sterilisierte Milch, die mäßig stark mit Kot verunreinigt wurde, 
zeigte schon zu Beginn des Versuches mehr oder weniger kräftiges 
Wachstum der Fäkalbakterien. 
10. Wurde eine frische, aseptisch gewonnene Kuhmilch in 
verschiedenen Mengen einer Aufschwemmung von Bad. prodi- 
giosum Ehrenbg. in steriler Milch zugesetzt, so konnte der bak- 
terizide Einfluß der frischen Milch auf genannte Bakterienart sehr 
deutlich konstatiert werden. 
11. Versuche, bei denen frische, aseptisch gewonnene, sowie 
pasteurisierte und sterilisierte Milch mit bestimmten Mengen einer 
15 Stunden alten Milch geimpft und nachher in je einer Probe 
bei 14, 20, 30 und 37° C auf die Veränderung ihres Bakterien- 
gehaltes geprüft wurden, ergaben: 
Bei 14° C Aufbewahrungstemperatur war das Wachstum der 
Bakterien in den einzelnen Milcharten während der ersten paar 
Stunden kein wesentlich verschiedenes, nach 8 Stunden Ver- 
suchsdauer zeigte die frische Milch, wohl zufolge Einwirkens bak- 
terientötender bzw. keimhemmender Kräfte das schlechteste 
Keimwachstum. Nach dieser Zeit scheinen die bakteriziden 
Kräfte allmählich zu verschwinden und gegen das Versuchsende 
hin erweist sich die frische Milch als günstigste Nährflüssigkeit 
für die Spaltpilze. Das zweitbeste Bakterienwachstum weist die 
pasteurisierte Milch auf, das schlechteste das sterilisierte Euter- 
sekret . 
Bei 20° C Aufbewahrungstemperatur zeigt die frische Milch 
bis nach 24stündiger Versuchsdauer bedeutend mäßigeren Keim- 
zuwachs als die sterilisierte oder gar die pasteurisierte Milch; 
auch bei 30 und 37° C betragender Versuchstemperatur ist dies 
bis nach 6 bzw. bis nach 4 Stunden der Fall. Wie bei 14° C, so 
zeigt es sich namentlich bei 30 und 37° C, daß mit zunehmender 
Aufbewahrungsdauer der Milchproben die frische, aseptisch ge- 
wonnene Milch den Bakterien günstigere Vermehrungsbedingungen 
bietet, als die pasteurisierte oder gar die sterilisierte Milch. Dies 
mag seinen Grund darin haben, daß die pasteurisierte — und in 
vermehrtem Maße die sterilisierte Milch zufolge der durch den 
Erhitzungsprozeß erlittenen ungünstigen Veränderung der Nähr- 
stoffe an und für sich schon eine Keimhemmung verursacht. 
12. Untersuchungen hinsichtlich Veränderungen in der quali- 
tativen Zusammensetzung der Spaltpilzflora im Verlaufe der 
bakteriziden Phase der Milch ergaben folgendes: 
Die Mikroflora der reinlich, sowie der aseptisch ermolkenen 
Milchproben bestand sofort nach dem Melken in der Regel aus 
Kokken, die sich namentlich durch reiche Farbstoffproduktion 
auszeichneten. Sehr oft war diese Kokkenflora allein kulturell 
nachweisbar, in vereinzelten Fällen konnten neben ihr auch ge- 
ringe Prozentsätze an kugelförmigen Sproßpilzen, alkalibildenden 
sowie diversen anderen Kurzstäbchen beobachtet werden. Je 
nach der Temperatur, bei der die Milchproben aufbewahrt wurden. 
