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352 Meier Beitrag z. Kenntnis d. bakteriziden Eigenschaften d. Kuhmilch. 
Keimzahlen ergaben, daß eine lOtägige Aufbewahrung der Agar- 
platten bei 30° C die besten Resultate zeitigte. 
Bei der Prüfung einer frischermolkenen Milch auf bakterizide 
Eigenschaften bei verschiedenen Temperaturgraden ist es, um 
Trugschlüssen Vorbeugen zu können, notwendig, entsprechend an- 
gelegte Versuche mit pasteurisierter bzw. sterilisierter Milch 
anzustellen. 
14. Beobachtungen anläßlich der Durchführung der ver- 
schiedenen Versuche lassen erkennen, daß die bakteriziden Eigen- 
schaften der frischen Kuhmilch nicht als eine Folge der für viele 
Bakterien ungünstigen Konzentration der Nährstoffe, nicht zu- 
sagenden osmotischen Druckverhältnissen usw. zu betrachten 
sind. In gleicher Weise können auch Kältewirkungen nicht als 
alleinige Ursache der bei tiefen Temperaturgraden (13 — 14° C) 
beobachteten bakteriziden Erscheinungen der frischen Kuhmilch 
gedeutet werden. 
15. Auf Grund eingehenden Literaturstudiums sowie der im 
Verlaufe vorstehender Untersuchungen gemachten Wahrneh- 
mungen kommen wir zum Schlüsse, die Bakterizidie der frisch- 
ermolkenen Kuhmilch als eine Äußerung der natürlichen Immu- 
nität des Tierkörpers, die durch eine lokale, der Milchdrüse eigene, 
erworbene Immunität in ihrer Wirkung verstärkt werden dürfte, 
ansprechen zu müssen. 
Literatur. 
1. v. Behring, Ther. d. Gegenw. Bd. 45. 1904. Zit. bei 16. 
2 . Brudny, V., Untersuchungen über die Bakterizidie der Milch und über 
die während der bakteriziden Phase auftretenden Anpassungsformen 
des Bact. coli commune. (Centralbl. f. Bakt. Abt. II. Bd. 22. 1909. 
S. 193—222.) 
3. Bub, Max, Besitzt die Kolostralmilch bakterizide Eigenschaften ? (Cen- 
tralbl. f. Bakt. Abt. II. Bd. 27. 1910. S. 321 — 336.) 
4. Czaplicki, R., Die Homogenisierung der Milch als Nährboden für 
Bakterien. (Milchwirtsch. Centralbl. Jg. 1. 1905. S. 455. Zit. bei 2.) 
5. Düggeli, Max, Untersuchungen über die Mikroflora von Handels- 
milch verschiedener Herkunft in der Stadt Zürich nach Zahl und Art 
der darin vorkommenden Spaltpilze. (Centralbl. f. Bakt. Abt. II. 
Bd. 45. 1916. S. 433—531.) 
6. Evans und C o p e , Univ. Pennsylv. Med. Bull. Vol. 22. 1908. p. 264 — 274; 
ref. Experim. Stat. Rec. Vol. 20. p. 1076. Zit. bei 16. 
7. Fuhrmann, F., Vorlesungen über technische Mykologie. Jena 1913. 
8. Grimmer, W., Chemie und Physiologie der Milch. Berlin 1910. 
9. H a r d i n g und Wilson, J. R., A study of the udder flora of cows. 
(New York Agric. exper. Stat. Geneva. Techn. Bull. 27/3. 1913. Ref. 
in Grimmer: Arb. a. d. Geb. d. Milchwissensch. u. Molkerei- 
praxis 1913. I. Sem. H. 17. 1914.) 
10. Heinemann und Glenn, Journ. of infect. dis. Vol. 5. 1908 
p. 534 — 541; ref. Exper. Stat. Rec. Vol. 20. p. 1075. Zit. bei 16. 
