5Dct* Teßaceotheologie 
f ocben, unö fie entweöer in Öen Scholen loffett,oöer 
oufet Öen @dbalen, «penn man e# im Söuttcr 
bratet, unö fo öonn in eine bon öen Brühen töttf, 
olg ein FricafTe mticbfen. !0Ht Öen Zuftem (f) 
berfobtet man alfo : < 3ßcmt fie aufgebrocben wor* 
öen, leget man fie mit Öen «Scalen öetge jlalt in 
eine 0djüfel , öomit öer @aft nidfpt betau# laufe. 
Sftan fbut öieeauf in einen Siegel au#gewafcbene 
Butter, 3)lufcaten*Blütben, €iftonen^<|ale« 
unö eine ganje ßwiebel* wirft öie Sfufietn ötein, 
unö löfet fie ein Wenig braten* ferner fcbüftet 
man ein wenig ( 2ßem unö €ifeonen=<2?aft öarju, 
flreuet ein wenig flat* geriebene Semmel batun* 
ter, unö läßt olle# bei) einem gelinöen §euet alfo 
fieben, öomit öie puffern etwa# faftig bleiben* 
Bepm Sinriehten örucfet mon ein wenig €itronen* 
4Saft Ötein , becfet e# ß, öof bet Btoöem nicht 
Öobon gebe* 
§. 278. ? 9 Jan pfleget aud> Woöl foldfje ^öietleitt 
t>urd}s Braten pm €ffen jumtidöfen* ©ie $>e* 
cfeFBcfntecPm bratet man alfo: ^Benn fie auf 
füllet mon iöre.|)dufee mit öem ^leifd^e wtebesr au#* 
unö fep fie ouf einen Dtoff* ^ernadbibermifcbet 
man gut Baum * Del mit geriebenen Zitronen« 
0cöolen unö SRufcatewBlütben ; fo bann gieffet 
mon folgen »ermifcbfen Baum * Del in Öie<3döne^ 
cfen*©eb4ufe, unö 14p felöige gonj gemdblich 
braten, SDjan mu§ fie ober al#öenn , fo halb fte 
««gerichtet worbe«, gleich warm effen* SDjon Ion 
auch 
(f) Amar. 1, c. f. 155, 
(a) Amar. 1 , c. p, 1476 C 
