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beaucoup plus considérable dans les espèces 
marines, représentent par leur ensemble 
une petite grappe de raisin , parce qu’ils 
sont attachés aux filets par des pédicules 
plus ou moins longs, espèces de tuyaux qui 
s’élargissent à la base où ils tiennent au filet ; 
l’œuf même se trouve renfermé dans une 
espèce de sac , qui est une continuation de 
pédicule membraneux , et qui l’entoure en- 
tièrement. Le dedans de l’œuf est rempli 
d’une matière en forme de bouillie rou- 
geâtre , et sa coque extérieure est membra- 
neuse et flexible. 
Lorsque les petites écrevisses sont écloses , 
elles sont transparentes, extrêmement molles , 
mais en tout semblables aux grosses. Comme 
leur délicatesse les exposerait , les premiers 
jours de leur naissance, à des dangers sans 
nombre qu’elles ont bien de la peine à évi- 
ter plus tard, la sage nature leur a donné, 
pour encore quelque temps, une retraite 
sous la queue de leur mère. Il n’est personne 
qui n’ait été quelquefois dans le cas de man- 
ger des écrevisses ainsi garnies de petits, 
quoique la pêche soit proscrite à l’époque 
