DES ÉCREVISSES. 
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XXXI. ÉCREVISSE, Astacus , Fab., 
Latr., Lamarck. 
Quatre antennes inégales, disposées presque sur 
une même ligne transversale; les intérieures plus 
courtes, multiarticulées , divisées en deux presque 
jusqu’à la base ; les latérales simples, plus longues , 
à pédoncule muni de quelques dents squami- 
formes. Corps oblong, subcylindrîque , terminé 
antérieurement par une pointe courte , saillante 
entre les yeux. Abdomen grand, garni d’écailles 
natatoires , dont les lames latérales sont divisées 
en deux. Dix pâtes, dont les six antérieures sont 
terminées en pinces. 
Les écrevisses sont les plus connus des 
crustacés, à raison de l’espèce fluviatile 
commune dans toute l’Europe , et que l’on 
mange habituellement presque partout : 
aussi, depuis Aristote jusqu’à nous , trouve- 
t-on peu d’ouvrages sur l’histoire naturelle 
des poissons et des insectes où il n’en soit 
parlé , et elles ont donné lieu à des obser- 
vations aussi intéressantes pour le physicien 
que pour le naturaliste. 
