Bd. 1:3) DIE GESUNDHEITS- UND KRANKENPFLEGE. 17 
graupe. Von Gewürzen hatten wir einen grossen Vorrat, z. B. getrocknete Zwiebeln 
(BEAUVAIS), Pfeffer, Senf (Winborg, Stockholm) und Salz, und diese Gewürze zeig- 
ten sich unschätzbar, wenn Robben- und Pinguinenfleisch tägliche Kost sein musste. 
Von »lime-juice» war sehr wenig mitgenommen worden, eigentlich nur um auf Schlitten- 
und Bootfahrten zu gebrauchen. Von Alkoholgetränken gab es Branntwein, Punsch, 
Rotwein, sowie Cognac und Whisky in geringerer Quantität, wovon der grösste Teil 
schon das erste Jahr verbraucht wurde. Für das zweite Jahr blieb nur sehr wenig 
übrig, und dies w r urde nur bei einigen feierlichen Gelegenheiten oder zu medizinischem 
Zweck angewandt. 
Die beigefügten Tabellen zeigen den Verbrauch der wichtigsten Proviantartikel 
während der 6 Wintermonate, I. März — 1. Sept. 1902, und während derselben Zeit 
des Jahres 1903. Dass ich nur über diese Monate Angaben mitteile, hat darin seinen 
Grund, dass unsere Kost während dieser Zeit am meisten einheitlich und übersichtlich 
war. Während der übrigen Jahreszeiten waren mehrere der Teilnehmer oft auf 
Schlittenfahrten und Exkursionen; ausserdem wurde während dieser Zeit Jagd be- 
trieben. und die Jagdbeute stellte einen ziemlich unregelmässigen Bestandteil unserer 
Kost dar. Liber viele der Naturprodukte, die während dieser Zeit konsumiert wurden, 
ist es unmöglich, eine bestimmte, wenn auch nur annähernd richtige, Gewichts- 
angabe anzugeben, so was z. B. Kormoranten, Megalestris, Robbenjungen, Leber 
und Nieren von Robben etc. betrifft. Der Übergang von der Speiseordnung des 
ersten Winters zu der des zweiten geschah allmählich im Laufe des Südsommers 
1902 — 1903. Da während des letzten Monats unseres Aufenthaltes auf der Station 
der Vorrat an Butter und Margarin sich auf der Neige befand, fingen wir an, Robben- 
speck in grosser Menge sowohl zum Kochen wie als Speise anzuwenden. Ein Plan 
für die Proviantierung einer folgenden Überwinterung war entworfen, und Pinguinen- 
eier waren zu diesem Zwecke schon eingesammelt, als die Entsetzungsexpedition ein- 
traf. Die Eier wurden teils in Salz, teils ohne Einpackung in Kasten, die an einer 
schattigen Stelle placiert wurden, aufbewahrt. Die Eier hielten sich sehr gut. Den 
zweiten Sommer nahmen wir eine Menge Pinguinen; von diesen wurden c:a 3 / 4 ein- 
gesalzen, die übrigen wurden mittels eines Metalldrahtes an einer der äusseren Wände 
des Hauses aufgehängt. Hier hingen sie das ganze Jahr, und die letzten verbrauch- 
ten wir kurz vor der Ankunft der Hilfsexpedition; keine Spur von Verdorbenheit 
war jemals zu entdecken. Von den Robben kamen, ausser Fleisch und Speck, auch 
Blut, Leber und Nieren zur Verwendung; von den Kormoranten, ausser dem sehr 
wohlschmeckenden Fleische, auch Leber, Nieren und Herz. Die Pinguineneier wogen 
c:a 120 gm pro Stück und würden auch in einer zivilisierten Gesellschaft gewiss als 
eine Delikatesse gelten. 
Schwedische Südpolar- Expedition igoi — içoj. 
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