Bd. I: 3) 
DIE GESUNDHEITS- UND KRANKENPFLEGE. 
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wurden und bei denen alle bald genasen, waren folgende: alles konservierte Fleisch 
wurde ausgesetzt, und statt dessen wurde frisches Robbenfleisch und extra Rationen 
von konserviertem Obst ausgeteilt und »lime-juice» vorgeschrieben. Ausserdem wurden 
Last- und Vorratsräume inventiert, gereinigt und desinfiziert. Nachdem die Krank- 
heit ausgebrochen war, untersuchte stets der Arzt der Expedition den Inhalt der 
Konservbüchsen, die man anwenden sollte, ohne jedoch hierbei irgend etwas Auf- 
fälliges zu beobachten. 
Welche auch die Ursachen zur Schädlichkeit des Fleisches in obigen Fällen ge- 
wesen sein möchten, scheint es doch ein Faktum zu sein, dass schwere Krankheiten 
entstehen können infolge der Anwendung von sowohl eingesalzenem wie konser- 
viertem frischem Fleisch und Fisch, d. h. präservierten animalischen Nahrungs- 
mitteln im allgemeinen, und ein Faktum ist es auch, dass es sich herausgestellt hat, 
dass diese Krankheiten durch eine ausschliesslich oder fast ausschliesslich frische ani- 
malische Nahrung zu vermeiden (oder zu heilen) sind. Glücklicherweise bietet auch 
die Natur fast überall in den antarktischen und arktischen Gegenden, insbesondere 
während der hellen Jahreszeit, reichliches Wild dar, wovon die Expeditionen ohne 
grösseren Schwierigkeiten ihre Wintervorräte anschaffen können; das Klima und die 
bakteriellen Verhältnisse sind derart, dass das Aufbewahren keine grössere Schwierig- 
keiten darbietet; und schliesslich hat es sich erwiesen, dass die Nahrung, die von 
den polaren Tieren erhalten wird, keineswegs unschmackhaft oder widerlich ist. 
Dass dies der Fall sein sollte, ist ein vollständig unbegründetes Vorurteil, das auch 
bei den Expeditionen der letzteren Jahre mehr und mehr aufgegeben worden ist. Auf 
Grund des oben Auseinandergesetzten erlaube ich mir deshalb mit Bezug auf die 
Verproviantierung von Polarexpeditionen folgende Prinzipien (zum Teil auch unter 
anderen Verhältnissen gültig) aufzustellen: 
Vollständige Verproviantierung mit sowohl vegetabilischen als animalischen 
Nahrungsmitteln soll vor der Abfahrt nach den polaren Gegenden gemacht werden. 
Die grösste Vorsicht ist besonders bei der Wahl des animalischen Proviantes zu 
empfehlen; dieser soll von wohlbekannten Firmen bezogen werden; wenigstens der 
Hauptteil der Fleisch- und Fischkonserven muss aus solchen Gerichten bestehen, die 
auf früheren Expeditionen sich als unschädlich erwiesen haben. Ich bin übrigens der 
Ansicht, dass es die grösste Bedeutung haben kann, dass die Bereitung der Kon- 
serven und das Einpokeln von Fleisch und Fisch so spät wie möglich vor der Ab- 
fahrt der Expedition stattfindet, dies um, so weit es möglich ist, ein eventuelles 
Entstehen von autolytischen Giften zu vermeiden. Die Autolysen setzen ja, soviel 
man weiss, während langer Perioden (mehrerer Jahre) fort, und es dürfte deshalb an- 
zunehmen sein, dass von zwei im übrigen gleichwertigen Konservbüchsen oder Fleisch- 
tonnen, wo solche Prozesse vor sich gehen, die autolytischen Produkte in den früher 
bereiteten reichlicher zu finden sind, als in den späteren. Die animalischen Nahrungs- 
