Über Präserven '-Krankheiten» 
Von 
ERIK EKELÖF, 
Arzt dev Expedition. 
In einer früheren Abhandlung 1 2 habe ich in grösster Kürze einige für die Natur 
des Scorbuts und anderer bisher ätiologisch unbekannter Krankheiten neue Gesichts- 
punkte angedeutet, eigentlich nur um verschiedene dort dargelegte Vorschläge zu 
Vorsichtsmassregeln bei der Wahl von Proviant für Polarexpeditionen u. dgl. zu 
motivieren. Es war meine Absicht, ehe ich mich öffentlich weiter auf diese Frage 
einliesse, eine Anzahl Experimente auszuführen (Ausfütterungsversuche an Tieren mit 
Fleischkonserven von verschiedenem Alter), um dadurch möglicherweise eine festere 
Stütze für die Richtigkeit meiner Ansichten in dieser Sache zu gewinnen, eine Absicht, 
die gegenwärtig jedoch nicht hat zur Ausführung kommen können, da nämlich in 
Schweden keine Konserven solchen Alters zu beschaffen waren, dass sie sich für der- 
artige Versuche geeignet hätten. Da indessen die Frage betreffs der Ätiologie dieser 
Krankheiten immer noch unbeantwortet, ihre Erledigung ausserdem von eminent 
praktischer Bedeutung ist, und da ich die Schlusssätze, zu welchen ich gekommen 
bin — obwohl nur in geringem Masse auf eigene Erfahrungen, sondern hauptsäch- 
lich auf eine kritische Durchsicht der einschlägigen Litteratur basiert — für bedeutend 
sicherer begründet halte als sonstige diese Frage betreffende Theorien, glaube ich 
mich jedoch berechtigt, meine so gewonnenen Ergebnisse zu veröffentlichen. Ich 
möchte hier auch hervorheben, dass ich bei der folgenden Untersuchung den Vorteil 
gehabt habe mich auf ein sehr reichliches, jedoch von medizinischen Verfassern bis- 
her wenig beachtetes Material, nämlich auf die Polarexpeditionslitteratur, zu stützen. 
1 Unter Präserven verstehe ich im folgenden alle Nahrungsmittel, die mittels irgend einer Präser- 
vierungsmethode, wie Einsalzen, Räuchern, Trocknen, Sterilisierung in Wärme, Frieren oder Aufbewahrung auf 
Eis etc., vor Zersetzung durch Mikroorganismen geschützt sind. Konserven dagegen sind nur eine spezielle 
Art von Präserven, nämlich solche, die durch Sterilisierung der Nahrungsmittel in überhitztem Wasserdampf 
oder durch fraktionierte Sterilisierung derselben in strömendem Wasserdampf mit nachfolgender hermetischer 
Einschliessung in sterilen Metallgefässen erhalten werden. 
2 »Die Gesundheits- und Krankenpflege während der Schwedischen Siidpolar-Expedition, Oktober 1901 
— Januar 1904.» I. Band, III. Lieferung dieser Arbeit. 
Schwedische Südpolar- Expedition igoi — içoj. 1 
