Bd. 1:4) 
ÜBER »PRÄSERVEN-KRANKHEITEN». 
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Derjenige Fehler in der Nahrung, der als Ursache des Scorbuts in Betracht kom- 
men kann, ist entweder ein Mangel an Stoffen, die für den Körper notwendig sind, 
oder auch ein abnormer Zusatz von gewissen Agentien, welche in normaler, un- 
schädlicher Nahrung nicht Vorkommen. Die erstere dieser Möglichkeiten ist jedoch 
durch Beispiele aus der Wirklichkeit ziemlich leicht auszuschliessen. 
Dass ein Mangel der Nahrung an gewissen in frischen Vegetabilien (speziell Ge- 
müse) befindlichen Stoffen die Grundursache des Scorbuts bilden könnte, ist eine von 
vielen Autoren angenommene Erklärung für die Entstehung der Krankheit, und es ist 
zuzugeben, dass in der Tat viele Fakta bei oberflächlicher Betrachtung diese Auffas- 
sung zu stützen scheinen. Durch einige beleuchtende Beispiele ist es jedoch leicht 
zu zeigen, dass diese Ansicht nicht stichhaltig ist. 
Den einfachsten und überzeugendsten Beweis für diese meine Behauptung 
finden wir in der schon in meiner vorigen Abhandlung erwähnten Überwinterung 
Nansen’s und Johansen’s im Winter 1895 — 96 auf Franz-Joseph-Land, wo diese zwei 
Männer 9 Monate lang ausschliesslich von animalischen Nahrungsmitteln (Fleisch und 
Speck von Walrossen und Eisbären) lebten und sich während dieser ganzen Zeit bei 
vorzüglicher Gesundheit befanden, ja sogar an Körpergewicht erheblich Zunahmen. 
Bekannt ist auch, das viele Eskimostämme den grössten Teil des Jahres ohne 
eine Spur vegetabilischer Kost leben, und doch ist der Scorbut unter ihnen ganz un- 
bekannt. Greely, der Leiter der nordamerikanischen Nordpolar-Expedition 1881 — 84, 
betont in seinem Berichte über die Expedition bei Besprechung der Ursachen des 
Scorbuts, dass die Theorie, ein Mangel an Vegetabilien in der Nahrung sei der 
Grund dieser Krankheit, mit grosser Vorsicht aufgenommen werden müsse, und zieht 
als Gegenbeweis die Verhältnisse bei den dänischen Eskimos auf Grönland heran, »who 
eat no pound of vegetables and not a dozen pounds of bread annually. They are 
substantially exempt from the disease as are their brethren of Cape York and the 
thousands who occupy the shores of the polar bassin, from Cumberland Gulf to 
Point Barrow and the Alaskan Archipelago. Bread, vegetables, and scurvy are equally 
wanting among them.» 
TSCHUDAKOFF erwähnt, dass bei der grossen Scorbutepidemie in Russland 1898 — 
99 die Scorbutkranken auch bei ausschliesslich animalischer Nahrung vollständig ge- 
nasen. Unter anderem sagt er: »Man konnte hier nämlich sehr häufig die Wahr- 
nehmung machen, dass die ausschliessliche Ernährung mit Fleisch, bezw. Fleisch- 
produkten, selbst bei Schwerkranken vorzügliche Resultate ergab.» Unter den Thesen, 
die dieser Verfasser auf Grund seiner Beobachtungen aufstellt, lautet eine: »Das 
beste Mittel ist reichliche Nahrung. Die Pflanzenkost vorzuziehen ist nicht nötig.» 
Dass vegetabilische, sog. antiscorbutische Mittel die betreffende Krankheit nicht 
wesentlich beeinflussen, geht aus verschiedenen Berichten über Polarexpeditionen her- 
vor, z. B. die englischen Expeditionen unter PARRY 1819 — 20, unter ROSS 1829 — 33, 
