Bd. I: 4 ) ÜBER »PRÄSERVEN-KRANKHEITEN». 15 
gibt auch gute Gründe für seine Überzeugung, dass schlechte Luft nicht die Ur- 
sache des Scorbuts sein kann. 
Auch der Genuss von Salzvvasser ist von einigen Forschern als die Ursache des 
Ausbruches von Scorbut bezeichnet worden. Das Irrige in dieser Behauptung wird 
jedoch durch die Erfahrungen bei der Überwinterung Nansen’s und Johansen’s sowie 
bei zweien der Partien der schwedischen Südpolarexpedition bewiesen. In allen diesen 
drei Fällen wurde nämlich Salzvvasser in bedeutender Menge beim Zubereiten der 
Nahrung verwendet. 
Dass vegetabilische Nahrung (besonders Gemüse, Obst und Beerensäfte) oft 
einen entschieden günstigen Einfluss auf die Scorbutkranken ausgeübt hat, halte ich 
für ganz unanfechtbar. Doch gibt es, wie ich oben gezeigt habe, mehrere Fälle, wo 
ein solcher Einfluss nicht beobachtet werden konnte. Dass die vegetabilische Nahrung 
eine solche günstige Einwirkung auf die Scorbutkranken ausüben kann, ist auf ver- 
schiedene Weise zu erklären. Was ich für das Wichtigste halte, ist folgendes: hat 
man bei Scorbutepidemien endlich Gelegenheit gehabt, sich frische Vegetabilien zu 
verschaffen (in den Häfen), so ist auch gewöhnlich frisches Fleisch angeschafft und 
ausgeteilt worden, obwohl dies in den Berichten nicht besonders angegeben worden 
ist. Man muss nämlich voraussetzen, dass Expeditionen und Schiffe sich in den Häfen 
nicht nur mit frischen Vegetabilien, sondern anch mit frischem Fleisch der Regel 
nach verproviantieren. 
Ferner bringt wohl eine Vermehrung der Vegetabilien in der Kost auch meistens 
eine entsprechende Verminderung der Quantität der präservierten animalischen Nahrung 
mit sich, d. h. ein geringeres Quantum Scorbutgift wird dem Organismus zugeführt. 
Dass ausserdem das Verzehren von frischem Gemüse bei Personen, die lange aus- 
schliesslich von präservierter Nahrung gelebt haben, einen günstigen Einfluss auf die 
Verdauung und den Stoffwechsel ausübt, glaube ich Niemand wird bestreiten können, 
der längere Zeit ausschliesslich von präservierter Nahrung gelebt hat, die auf die 
Dauer fade und geschmacklos erscheinen muss und durchaus nicht appetit- 
erregend ist. 
Der günstige Einfluss einiger Vegetabilien beim Scorbut ist meines Erachtens 
durch die lokale Einwirkung dieser Stoffe auf einige scorbutische Afifektionen zu er- 
klären, besonders auf die scorbutische Stomatitis. Die Stomatitiden bewirken ja 
bei den davon Ergriffenen äusserst peinliche subjektive Empfindungen, und eine 
günstige Beeinflussung einzig und allein dieser Affektion bringt ja unzweifelhaft den 
Kranken eine bedeutende Linderung. Dass viele Frucht- und Beerensäfte, besonders 
Zitronensaft, eine derartige heilende und im besondern schmerzstillende Einwirkung 
auf katarrhale und ulceröse Prozesse im allgemeinen in der Mundhöhle und im 
Pharynx ausüben, ist ein unter Laien schon lange bekanntes und in der Praxis auch 
beachtetes Faktum. Von Polarexpeditionen wird berichtet, dass auch rohe, zerstos- 
