E. EKELÖF, 
(Schwed. Südpolar-Exp. 
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oder ähnlicher Art wie die , welche bei der oben erwähnten belgischen Polar- 
expedition vorkamen (und die vielleicht eigentlich auch zum Scorbut gerechnet wer- 
den müssten), ferner die epidemische Hemeralopie und schliesslich die Beriberi- 
krankheit ; * * zwischen welchen Krankheiten, trotz der oft grossen und auffallenden 
Verschiedenheiten der einzelnen Fälle, es jedoch im grossen Ganzen keine deutlichen 
Grenzen gibt. Meines Erachtens entstehen die Stoffe, deren Genuss die Vergiftungs- 
symptome hervorrufen, durch autolytische oder spontane Umsetzungen in präser- 
vierten, animalischen Nahrungsmitteln. Antolytische Umsetzungen treten nämlich 
in allen animalischen Stopfen auf, die in der einen oder anderen Art vor bak- 
terieller Zersetzung geschützt sind (durch Salzen, Räuchern, Sterilisierung in heissem 
Wasserdampf, Verwahrung auf Eis etc.). Wie oben nachgewiesen, dürfte es in 
hohem Masse wahrscheinlich sein, dass die Gegenwart einer gewissen, wenn auch 
minimalen Quantität freien Wassers eine notwendige Voraussetzung für das Auftreten 
solcher autolytischer Prozesse ist; die absolut trockenen , animalischen Nahrungs- 
mittel würden demnach eine Ausnahme von der oben envähnten Regel darstellen. 
Die autolytischen Gifte sind etwas verschiedener Art, je nach ihrer Herkunft aus 
verschiedenen Nahrungsmitteln und je nach den übrigen Umständen, unter welchen 
sie entstanden sind. So dürfte es z. B. möglich sein, dass einigermassen verschieden- 
artige Produkte entstehen, je nachdem die Autolysen in Fleisch oder Fisch, in ge- 
salzenem oder ungesalzenem, in mehr oder weniger wasserhaltigen Nahrungsmitteln, 
mit oder ohne Luftzutritt, in dem einen oder anderen Organe desselben Tieres, etc. 
etc. vor sich gehen. Die oben erwähnten Untersuchungen und Erfahrungen bei Polar- 
expeditionen ergeben auch, dass die genannten giftigen Produkte wahrscheinlich reich- 
licher in älteren als in frisch bereiteten, präservierten Nahrungsmitteln Vorkommen und 
auch reichlicher bei Verwahrung in höheren als in niedrigeren Temperaturen entstehen. 
Diese Verschiedenheiten der autolytischen Umsetzungsprodukte in qualitativer und 
quantitativer Hinsicht bedingen ihrerseits wesentlich die Unterschiede in den Wir- 
kungen dieser Stoffe auf den menschlichen Organismus, d. h., sie verursachen von 
einander mehr oder weniger abweichende Krankheitserscheinungen. 
Unter den Krankheiten, die ich hier unter der gemeinsamen Benennung »Prä- 
serven-Krankheiten» zusammengefasst habe, nimmt aber die Beriberi-krankheit eine 
Fälle) nur langsam, unsicher und unvollständig, ja, oft gar nicht dadurch beeinflusst werden, dass der Patient 
auf frische Diät gesetzt wird, eine Massregel, durch welche hingegen die von dem epidemischen Scorbut 
Befallenen (wenn nicht schwerere anatomische Veränderungen schon eingetreten sind) auffallend schnell und 
vollständig genesen. Zwar können auch sporadische Fälle von epidemischem Scorbut Vorkommen, wenn 
nämlich die diese Scorbutform bedingenden ätiologischen Momente nur vereinzelte Personen betreffen, ein 
Umstand, der jedoch aus leicht verständlichen Gründen nur selten eintrifft. 
* Die hauptsächlich in Ost-Indien vorkommende, »burning of feet» genannte Krankheit sehen einige 
Verfasser nur als eine besondere Form von Beriberi an. 
