INTRODUCTION. g I 
de passer aux élémens de la science meme. 
Les crustacés sont des animaux dont le 
corps et les membres sont articulés, qui ont 
pour peau une croûte calcaire qui se renou- 
velle tous les ans, un cerveau et des nerfs, 
des branchies pour la respiration , un cœur 
musculaire et des vaisseaux pour la circu- 
lation, et enfin, qui engendrent plusieurs 
fois dans leur vie. 
Ils diffèrent des poissons et des mollus- 
ques, avec lesquels ils vivent, parce qu'ils 
ont des membres articulés. Ils diffèrent des 
insectes, avec lesquels ils ont les plus grands 
rapports d’organisation extérieure, parce 
qu’ils ont des branchies , tandis que ceux-ci 
respirent par des stigmates. 
Leur corps se divise en tronc et en extré- 
mités, comme celui de la plupart des autres 
animaux. Chez beaucoup d’entre eux, la 
tête n’est pas distincte du corselet, et elle 
ne se remarque que par la place des organes 
qui lui sont propres , tels que la bouche, les 
yeux et les antennes, avec leurs aecompa 
gnemens. 
Les antennes varient en nombre , mais la 
