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de l’eau dans cet état, avec Fin tendon de 
les conserver à moitié dépouillées, et elles 
achevaient, malgré lui, de muer entre ses 
mains. 
Lorsqu’on jette les yeux sur la dépouille 
d’une écrevisse, on la prendrait pour une 
autre écrevisse : il ne lui manque rien à 
l’extérieur ; lorsqu’on l’examine plus en dé- 
tail, on est surpris du nombre des pièces 
de ce squelette. Le cartilage qui se voit dans 
l’intérieur de la pâte, lorsqu’on la mange, ! 
s’y trouve ; chaque poil est une gaine qui 
recouvrait un poil intérieur. 
Certainement, il est difficile de concevoir 
comment toutes ces parties se détachent; 
comment elles peuvent se décoller et se 
désemboîter : la nature a des expédiens 
qu’il n’est pas toujours donné à l’homme 
d’apercevoir. Ré au mur a remarqué une eau 
glaireuse qui humecte l’intervalle de l’an- 
cienne à la nouvelle écaille, et qui doit 
concourir à faciliter leur séparation. 
Il reste cependant à voir comment ces 
parties se sont dégagées. Il n’est pas difficile 
de se rendre raison de la sortie des antennes ; 
