DES FORTUNES. 
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Les portuées sont partout fort estimés 
comme aliment quand ils sont gros. Le dé- 
purateur, et le pied large de Rondelet, 
est communément mangé sur les côtes de 
l’Océan ; et , d’après nos observations , 
Fhastate sur celles de F Amérique septen- 
trionale. Ce dernier sert de nourriture jour- 
nalière aux nègres dont l’habitation est peu 
éloignée de la mer, ou des rivières où l’eau 
salée remonte. Ils en prennent de grandes 
quantités à la marée montante avec des filets 
en cercles attachés à un long bâton, filet sur 
lequel ils ont fixé un morceau de poisson 
ou de charogne. Bosc lui-meme en a pris 
plusieurs fois, en moins d’une heure, des 
centaines de cette manière. Leur chair est 
très savoureuse, et généralement tendre. 
Cette espèce , dont les pâtes antérieures 
sont onguiculées, marche autant qu’elle 
nage; mais elle nage très bien. Ordinaire- 
ment ces crustacés marchent sur les bords 
de la mer ou des rivières, lorsque la marée 
monte, pour chercher leur nourriture; mais 
lorsqu’elle descend , ils s’en retournent tou- 
jours nageant, parce qu’ils n’ont plus rien 
