De leurs propriété^ 
fenfbles. 
Importance de con- 
noiftre les faveurs 
occultes & les de- 
grc % des faveurs 
mamfefles , les 
efj>eces de chaque 
faveur dans les li- 
queurs. 
XIV. 
Moyen general de 
connoijlre les fa- 
veurs ft) leurs de- 
gré^ & leurs cjjseces. 
Quelles faveurs 
nous pouvons recon- 
naître par ce moyen. 
3 o PROJET DE L’HISTOIRE DES PLANTES- 
En nous fervant de cet infiniment, tel qu’il eft defcrit dans les Effais de l’Academie 
de Florence, avec toutes ces précautions, nous avons trouvé, 1 que les eaux diftillées 
des Plantes font à peu prés aulll pefantes que l’eau commune de Seine ; a que les efprits 
fulphurez, mefme ceux qui ont une forte faveur, comme ceux qui font venus dans la 
fécondé analyfe, font la plufpart plus légers que l’eau commune, parce que l’Aræometre 
qui plongeoir dix degrez dans l’eau commune, plongeoit vingt St vingt-un degrez dans 
ces efprits, St mefme jufques à vingt- deux dans l’efprit fulphure de la Linaire ; } que les 
efprits urineux ont elle la plufpart plus pefans que l’eau commune, en forte que quel- 
ques-uns ont à peine donné un degré de demerfion , comme ceux de la Morelle , de 
la Jufquiame, de la Ciguë, St du Cerfeuil ; 4 qu’encore que les efprits acides foient plus 
pefans que l’eau commune, il y a quelques eaux tenant de l acide, qui font plus legeres 
que l’eau de la meime Plante. Nous n’avons pas encore allez d expériences , lur tout de 
ce dernier fait, pour ofer rien eftablir fur cela. 
Pour les autres proprietez fenfibles dont nous avons quelque connoiffance , elles fe 
rapportent prefque toutes aux faveurs St aux indices vifibles par lefquels on les peut re- 
connoillre dans ces fubftances. 
Il femble d’abord que l’on ne doive chercher d’autre indice des faveurs, que 1 impref- 
fion qu’elles font fur le gouft. Mais 1 il y a des degrez de faveur qui ne font nulle im- 
prelïion fenfible fur le gouft. Cependant il eft important de connoiftre ces faveurs, parce 
qu’elles peuvent faire impreffion fur les entrailles à proportion , comme 1 huile qui pa- 
roill prefque inlipide fur la langue, St qui ne laide pas de piquer les yeux. 11 importe 
aulll de connoiftre fi elles font fimples, fi elles font meflees avec d autres faveurs infen- 
fibles , St en general fi ce degré de faveurs occultes a quelque latitude , St de diftin- 
guer le plus St le moins dans cette latitude, a II y a des degrez de faveur qui ne font 
qu’une imprellîon peu fenfible, contufe, St meflée de doute : St alors il eft à defirer que 
l’on puilfe vérifier le fentiment du gouft par quelques indices vifibles. ^ Le gouft ne 
difeerne que très - confulément les degrez de faveur les plus fenfibles, lors qu il doit ju- 
ger entre plufieurs liqueurs d’une meime faveur , laquelle a le plus de cette laveur. 4 II 
ne diftingue fouvent point du tout les faveurs, mefme dans un degré auquel elles ie- 
roient fenfibles en elles -mefmes, lors quelles font meflées avec d’autres faveurs tres- 
fortes. Cependant ces faveurs, quoy que dominées par celles qui font plus fortes, ne lail- 
lént pas de pouvoir ou temperer, ou fortifier leurs effets félon la contrariété ou la con- 
venance qui fie peut rencontrer entre elles. / Comme les chofes qui ont une faveur 
peuvent avoir à l’elgard de cette faveur des différences que le gouft ne dilcerne pas fk. 
qui les rendent capables de differens effets : il feroit bon de connoiftre les elpeces d un 
mefme genre de faveur, par exemple de l’acide, 8tc. 6 Prefque toutes les liqueuis chan- 
gent à fefgard de leur faveur , quelques-unes plutol! , d’autres plus tard : il furvient de 
nouvelles faveurs occultes, les anciennes fe perdent, ou s affoibliffent, ou deviennent 
plus fortes. Or il eft important de connoiftre ces changemens, St il n’y a ny mémoire 
affez fidelle pour conferver mefme d’un jour a 1 autre 1 idee de 1 imprellîon d une faveur, 
l'oit occulte , foit manifefte ; ny expreffion affez precife pour 1 exprimer , fi 1 une St 1 autre 
n’eft aidée de quelque figne plus précis. 
Il eft donc à defirer que l’on puilfe donner quelques fignes vifibles des faveurs înfen- 
fibles, de leurs degrez, de leurs meflanges, des degrez des faveurs fenfibles, St de leur 
meflange, St que l’on donne aulll quelques fignes vifibles des efpeces de chaque faveur, 
St des alterations qui y furviennent par le temps. C’eft ce que nous croyons pouvoir 
faire jufques à un certain point à l’efgard de l’acide, du fulphure, de 1 auftere , St du falin , 
en attendant que nous trouvions d’autres fignes à l’efgard des autres faveurs: ce que nous 
ne voyons pas que la fuite du travail ne nous puilfe apporter. 
Nous comptons icy le fulphuré entre les faveurs, encore que ce foit plutoft une fub- 
ftance, parce que nous n’avons point de terme autant en ulage St aulll généralement 
entendu, pour marquer cette faveur que les Anciens n’ont point connue, ou qu ils ont 
comprife fous le nom general de falée : ce qui confond le fimple St le compofe, comme 
