Oliui faluati* 
chi , & loro ef» 
famin. 
Lefpetie degli 
oliui. 
Modo di con- 
ciare le oliue 
in falamuoia. 
Inimicitia tra 
l'oliuo , & la 
quercia. 
Gomma d’olir 
«1 faluatichi. 
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Difcorfìdel Matthioli 
to domeftkhi, quanto faluatichi . Vale quella ungendofene, alle debolezze , albugini ,& cicatrici 
de eli occhi : prouoca ferina, & i roeftrui . Meifa nella concaulta de i denti, ne toghe efficacemente 
il dolore. Connumerafi quella tra li ueleni : prouoca il parto , Planala icabbia, & le impetigini. 
Chiamali quello oliuo d'Ethiopia anchora oliuo laluatico . 
Della Morca dell’olio , 
Cap. CXXI. 
L A monca è la fèccia dell'oliue Ipremute , La quale cotta in un uafo di rame di Cipi o inlìn che 
li fpefsifca come mele, è collrettiua,6i è nelle uirtù Tue in ogni effetto limile al licio . Ma uale 
particolarmente con molta utilità a i dolori de denti , applicata con aceto , ò con uino , ouero 18 
con uino melato . Metteli ne medicamenti de gli occhi, & in quelli, che fi fanno per collipate i pori 
della. carne.Inuecchiandofi diuenta piu ualorofà. Metteli nelle ulcei e del ledei e utilmente, in quel 
le de membri ujrili, & de luoghi naturali delle donne . Cotta con olio omphacino alla fpifsitudine 
del mele 3 circondandone i denti guafti 5 gli fa cadere. Vnta con decottione di lupini, & chame- 
leonta , Tana la rogna de gli animali quadrupedi. Impiaftrafi calda la freica, non cotta, utilmente 
alle podagre, & altri dolori di giunture . Vntone unapelle , che habbia la lana,' & applicata à gli hi- 
dropici, rifolue l'enfiagione. 
E ssendo gli oliui, le oliue, l'olio, la gomma degli olmi , & la morca tutte cofe,& frutti d'una medtftnui pian- 
ta, non ni è parutofuor dipropofitofemerne inftememente,& cofi fodisf are à quanto farà dibifogno d ciaf ima 10 
pane . H or dico adunque che li oliui tanto faluatichi, quanto domefiichi , hanno le foglie lunghe , & nella fine ap- 
puntate, grò f e, graffe , difopra uerdi,& da rouefeio bianche, al gufo amare , & alquanto agrette . Fiori fono gli oli - 
ui il mefedi Giugno, & di Luglio , con fiori quafi fumili à quelli del Sambuco , ma piu piccioli : & ingrappoletti,da i qua 
linafeono poi le oliue prima uerdi , dipoi gialle , & por por ee, & in ultimo nere . Colgonfi il uerno del me fi di Vouem- 
bre, & di Dicembre . Imperoche in T ofeana non fi maturano piu prefio . Diflendonfì poi che fon colte, nelle cafe , neigta 
n ai, fin che s imp affi f cono, & dipoi fi macinano nell oliuiera . & fi mett ono allo flrettoio in certi fiacchi tondi di giunchi, 
& bagnanfi con acqua calda mentre che fi (premono . & cofi fene caua l'olio . La materia del legno è bella , dura , ere - 
fpa,& uenofa,& meffanel fuoco arde cofi uerde , come fecca • Ifafcono i faluatichi nel contado di S iena, & in uarij al- 
tri luoghi di Tofana abondantemente, come anchora inDalmatia,& in molte ifole del mare Adriatico : ma molto piu 
piccioli de domefiichi ,ffinofi , & di piu hreui fiondi . Le oliue loro , delle quali fe ne caricano fen\a mifura ,fono affai 3 9 
minori delle domefiiche , ma al gufo affai piu faporite . F annone manifefiamentefede i tordi , i merli, & gli Homi: im- 
peroche affai piu uolentieri mangiano le faluatiche,che le domefiiche . Cufiodifcono i nofiri contadini , che fi dilettano 
d’uccellare., quegli oliui faluatichi dagli augelli con grande arte, fino che le domefiiche fieno del tutto ricolte : oue po- 
feia col uifeo prendono una infinità di merli, & di tordi tutto il mefe di Decembre,& di Gennaio. Tochifono in Tofa- 
na, che ricolgano le oliue faluaticheper fare olio : imperoche t abondanga delle domefiiche fa , che poco s apprezzinole 
faluatiche . Bj trono appreffo à gli antichi dieci f irti d oline , cioè lepaufìe, le algiane, le liciniane , lefcrgie, le nenie, 
le calamine , le orechie, le regie , le circite,& le mirtee : benché Vergilio folo di tre forti fcriueffe: come neramente a tm 
pi nofiri non dipiu , che di tre forti fe ne ueggono in Tofana , & majfme in quel di Siena . Delle quali , quelle della pri- 
ma forte, come che fieno prodotte da i piu piccioli oliui ; fono nondimeno di bella,& notabile grojfe^a, filmili alle Bolo- 
gnefi . Mangiaufi quefie acconcie in falamuoia,ne i cibi : conciofia che per fare olio fono del tutto inutili . Le feconde bel- 4° 
le & di grafferà, & di colore ( anchora che fieno deUe prime affai minori) fono le migliori , che fi ritrouino per fate 
olio : imperoche lo fanno aureo, dolce, chiaro, & faporito di tutta eccellenza . Gli oliui , che le producono ,fi chiama ■ 
no uolgarmente oliuafte,<zfi fono alberi digrandiffimaprocerità, con i fuoi rami, che ampiamente s allargano . Le terree 
pofeia fono quelle , che fono communi à tutta Italia . Le eccellenti , acconcie in falamuoia, fi portano à Forno. , & in al- 
tri luoghi d’Italia , oue fi ritrouino le piu laute menfe, di Spagna . Concianfi le oliue immature mentre che fono uerdi 
per mangiare refìando cofi uerdi come fe allhorafuffero ricolte dall'albero , in breue tempo in quefio modo . Tiglianfi li- 
bre feidi calcina uiua criuellata,& ui figitta fopra tanta acqua fredda , che bafii per far uenir la calcina come unapol- 
te liquida, & dipoi uis'aggionge dodici libre di cenere di quercia ben criucllata ,• & tanta acqua che bafii per diffoluer - 
la : & dipoi uifi mettono dentro in macera , uinticinque libre d' oliue, per otto bore continue ,ò al piuper dieci, nel^i 
(patio di tempo s' indolcì f cono à baflan\a , perdendo ogni amaritudine , ma bif igna in tanto,fempre muouerle con un a JO 
fioncello leggiermente, acciò che non fi ammacchino , Dopo al qual tempo fi cauano di macera , & fi lauano con accfit 
fi e fica, & nifi macerano dentro per cinque ò feigiorni,mutando l’oro l'acqua ffeffe uolte , Cauanfipoi di maceu &IW 
(oro fopra una falamuoia , nella quale fieno fiati cotti dentro gamboni di finocchio tagliati in pereti , & ferbanft in M 
uaf i fii terra uetriata .Le cofi adunque preparate refiano con la natiua uerdez^a loro, & fono gratijfime algufto. W 
l oliuo ,&lq quercia è ( fecondo che gli antichi fcriffero ) mortale inimicitia , di modo chepiantandofi oliui approjfo a 
le querele prefio fi perdono . Diuentanofieriligli oliui quando fono pafeiuti dalle capre nel primo loro germogliare . ^ 
che nonfiritroua rimedio . Ma feper altra cagione gli oliui non portano il frutto , è ualoro fio, spronato rimedio feopw 
loro le radici tutto il tempo del uerno . Amano gf oliui i luoghi ameni, & aprichi, i colli, & ipaefì caldi , & p er0 non a 
tignano nelle montagne, ne ne i luoghi freddi . La gomma de i faluatichi , ouero Fthiopici oliui, come che à molte cofi 
fìa utile ; nondimeno à i tempi nofiri non è in uf i nelle (peti arie, ne fo ch’ella fi ricolga . Alcuni s’hanno p enfiato (come > fa 
c emmo difopra nel capitolo dell'Acacia ) ch’ella fìa la gomma Arabica , che sufa nelle fpetiarie . & altri , eh ellapa & 
gomma Elemì . Ma dimofira imamente, che la gomma dell’ oliuo Ethiopico non fìa la gomma Elemi,ne ^ ra ^ a>t ^ ( 
