4 oo Difcorfidel Matthioli 
Onde gallandoli apprefo lì rimette nella medefima pignatta fetta ben netta di nuouo à riliquefare 
fon quell'ordine, che s'è ingegnato ne i fbpradetti . Laterza uoltali liquefa fenza acqua, & colali in 
tifi mortaio di pietra bagnato d'acqua , onde cauato pofeia , quando e appretto , fi ripone nel modo 
che è ftafo detto di quel del porco . Quello de buoi , toltolo {penalmente dalle reni, fi cura pur dal 
le fue pellicine, & Jauafi bene con acqua d’alto mare ; & pofeia fi mette in un mortaio, & peltaii con 
diligenza, infondendogli però lempre fopra di quell acqua marina : & «Tendo finalmente bene im- 
morbidito, fi pone in una pignatta, & fi gli gitta difopra tant acqua pur marina, che lo foprauàzime 
zo buon piede : & cofi fi cuoce tanto quello gradò, che perda finalmente ogni fuo proprio, & natu- 
rale odore . Fatto quello fi gli mefcola apprettò per ogni mina Att tea di graffo quattro dramme di 
pera Tirrena, & colanfi infieme rafehiandone poi ogni fondaccio, phe pi fi ritroua : cofi prepara- t 
to fi ripone in uafo di terra . ma poi è neceffario tenerlo coperto tanti dì al fole, che diuenti bianco, 
& che perda ogni taftidiofo odore . Quello di toro fi cura coli , Prendefi di quefto Umilmente fre- 
feo da rognoni, & lauafi con acqua di fiume, & fpogliatolo pofeia dalle fue cartilaginofeinuoglie, 
fi mette in un uafo di terra nuouo con un poco di fale,& Jiquefafsi, & pofeia fi cola nell'acqua chia- 
ra,& come lì comincia ad apprédere fi malaffa,&fi rópe uajidifsimaméte con le mani, mutàdogli & 
rimutadogli l’acqua, fino che fia benifsimo lauato. Ritornali fatto quefto nel uafo di prima, & cuo- 
cefi di nuouo có la pari mifura di nino odorifero, & come ha bollito due bollori,!; }eua dai fuoco , & 
lalciafi cofi raffreddare nel fuo uafo per tutta la notte. La mattina poi fe gli retta qualche poco di cat 
tiuo odore, limette in un'altra pignatta nuoua con altrettanto del medefimo nino, facendo tutto 
quello, che s'è già detto, fino che perda egli ogni corrotto odore . Liquefafsi anchora il grafito fen- i( 
za làle,perakuni difetti, &malattie, alle qualiènociuo il fale:maquelto coli preparato non di, 
uenta molto bianco , Curali in quello medefimo modo quel di panthera , & di leone anchofa , , 
Fannofi odoriferi i graffi di uitello,di toro,& di ceruo,& di quefto la midolla anchora,in quello mq 
do. Leuanfigli prima dattorno le pellicine, &lauanfi pofeia come piu uolte se detto, & fatili bolli, 
re in nino odorifero, & aromatico, nel quale non fia dentro alcuna acqua marina: leuanfi pofeia, co. 
me fon cotti dal fuoco, &lafcianfi cofi Ilare tutta la notte. Fafsi la feguente mattina di nuouo lique 
fare in altrettanto del medefimo uino,& colali pofeia diligentemente . Fatto quefto fi mettono in 
noue hemine di quefto grattò eoli preparato fétte dramme di giunco odorato d’Arabia.Ma uden- 
doli fare molto piu odorato, ui li mette del fiore di quello giunco quaranta dramme, Sedi palma, di 
cafsia, di calamo odorato, di ciafcuno ugual portione: d'alpalatho , & di xijobajfamo , di dalcuno jc 
una dramma : di cinnamomo, cardamomo,& nardo, di «alcuno una oncia. & tutte quelle cofe lì pe 
flano diligentemente, & coli metto ogni cofa in uno uafo coperchiato , fi gli gitta fopra del medefi- 
mo uino , §c fi inette à bollire à fuoco di carboni tre bollori, & leuatolo pofeia uia dal fuoco filafcia 
coli ripolàre tutta la notte . La mattina gittaii uia il uino, & figliene rimette di nuouo di quel me- 
defimo., & lalciafi far tre bollo ri, & ripolare nel medefimo modo. Cauafene la mattina dipoi il gial- 
lo, & gittafi uia il uino,& lauato di nuouo il uafo,& netto il grattò dal fedirne, & dalla feccia , fi rili- 
quefa di nuouo, & colato ferbalì,& ufafi . Fafsi anchora odorifero ogni grattò, che fotte flato prima 
curato, in quello medefimo modo . Ma à uolere che i grafsi riceuano bene gli odori, bifogna prima 
ifpefsirli in quefto modo . Prendi qual fi uoglia di quelli grafsi,& faglibollire in uino infieme con 
ramufcelli di mirto, lèrpollo, cipero, & afpalatho bgnpoluerizati (come che alcuninon prendano, 40 
fe non una di quelle cote: ) & hauendo cofi ogni co là bollito tre bollori, leua leggiermente il uafo 
dal fuoco .- & colato con una tela di lino il gratto, dagli polcia, come è flato detto, gli odori. Ifpef- 
fifeonfi anchora i grafsi in altro modo. Pefta prima che' graffo che tu uuoi,che fia frefeo, lineerò, 
ben netto dal fangue,& preparatolo, come piu uolte di fopra s'è detto, mettilo in una pignatta nuo 
ua di terra con tanto uino uecchio bianco, & odorifero, che lòprauanzi otto dita tutto il graffo, Fai 
lo bollire dipoi à lento fuoco , fino che ben per4a ogni fuo naturale odore, & chqpiu lappò diur- 
no, che di grattò . Leua il uafo dal fuoco, & come è freddo , togli dì quello due libre , & mettilo in 
un altro uafo có quattro mine del medefimo uino,& quattro Jibre di tteme di quel loto, di cui fi fan- 
no le pittare: & fallo coli bollire à lento fuoco, mefcolandolo continuamente, & come habbìa per- 
duto ogni odore di grattò, colalo,& lalcialo ripolàre, fino che s apprenda.Togli poi alì’hora una li- y 
bra d alpaiatho petto, & quattro libre di fiore di maiorana,& lafcia ogni cofa in infuiionc in uino 
uecchio per tutta una notte : & la mattina metti poi quelle cofe coli macerate inficine cq'l graffo in 
un uafo, che tenga tre congi,<3c aggluntoui mezo corigio di uino fa bollire ogni cofa al fìioco , fin 
che il graffo riceua la uirtu,& l'odore delle cole, che l’iipefsifcono : & cofi leuatolo dal fuoco, cola- 
lo,& fattolo di nuouo liquefare , riponlo . Ma fe tu lo uorrai fare piu odorifero, mefcolagìi apprej 
lo otto dramme di grafsifsima mirrha, macerata prima con uecchifsimo uino.Fafsi odorifera quel 
Iq dqlle galline, & dell oche in quefto modo . Prendi di qua} gratto ti piace di quelli quattro mine» 
che fia ben curato : & mettilo in un uafo di terra, aggiugnendqgli apprettò d'alpalatho, legno di bai 
iamo, corteccia di palma, calamo aromatico , di «alcuno fatto in poluere dodici dramme : & ag' 
giuntQuilppra.uncìathodiuìnodiLesbo,fahQlliretuttoàfuocodicarbonitre bollori : & leuato f 
P.°f 11130 dal fuoco, & lafcìato raffreddare ogni colà un dì,& una notte, fa di nuouo il dì leg uen ^. e 
riliquefareogni cofa, &cola il grattò con unatela dilino in uafo ben monda:& comefi aa PP , 
cauanelo? 
