Difcorfi del Matthiolì 
SEGALA. 
gio di fiore & di feconda farina per far il pane commune quattro fcHarl,& altrettanti di fembola . Della Tifanti poi fi 
campo cinque fejlari di filicine , & tutte le altre parti fono pari . Et al decimo capo del medefmo libro , lafmilagh 
ne , direna, fi fa laudatijfim del erano , cioè fomento , & il douere uuole , che dell’africano fe ne caui i'ognimoi- 
gio a meta , & di polline cinque fefìari, che cofi fi chiama nel fomento quel, che fi chiama fiore nella filigine filq 111 " 
!» ujo nelle librarie, & nelle botteghe del rame per incollare . Et all' onde cimo capo del fudettoliiro ,Hf at 
piu amato (dicala) è quello , che fi fa di buona fìligipe buratata fottìliJHmavnente . U' Tlinio par che fottofcrive 
Galeno pel primo libro delle [acuità de i cibi ,doue fervendo egli del fomento .dice queSle parole ■ » apprefoài 
Romani , & apprejfo tetti gl altri , che fono f additi al loro imperio l'ottimo & pur if imo pane è il filìginite , cioè fibf 
neo , & quello , eoe e à queHo ilpiuprofiimo è ilfcmidalife ( cioè Amilaceo. ) Ma in uero quefto uocabulo ttplùn* ( 
nome Greco & antico , ma nnlyw non è Greco , ne io lopofio esìmere altrimenti, però adunque dico , che il fdigrnc° 
da graniamo nutrimento ,& doppo quejlo ilfmilacCQ . fltenp luogo fi da al melano , il quale chiamano i Crea 
