Nel fecondo lib. di Diofcoride. j~j 
re Oltra di quefio diceua al II I.cap.del mede fimo libro. Ifafcono i Tartuffi, quando nell’ autunno fi e ffo pioue,& Jpeffo 
tuona: fono teneri la primauera . In alcuni luoghi nafcono , & fi feminano tranjp orlati da i fiumi , come nel paefedi 
Mitilene : dotte non uogliono , che nafcono , fe non peri' 'mondatimi de fiumi fi quali li trafrortano daiTiari , luogo 
oue nafcono i Tartufi copiofifiimi . I T artuffi ( diceua Galeno alll. delle f acuità de gli alimenti ) fipofìono connu - Tarruffi ferirti 
mure con le radici , & con i bulbi , per non ritrouarfi in loro alcuna apparente qualità . Coloro adunque ,. che gli ufa- da Gal. 
no ne i cibi , hanno una materia atta à riceuere tutti i condimenti , che figli danno , come fono tutte le altre cofe , che 
non hanno in fi qualità ueruna euidente , & che fono al gufo acquo fe , &fciapite . Le quali tutte communemcnte dan- 
no al corpo un nutrimento priuo d' ogni qualità , &folamente alquanto frigidetto , & cofigroffo , come è quello , che fi 
mangia . Imperoche quello de tartufi è piugroffo , & quello delle Truche piu fonile : & la medefima proportene è an- 
cora negli altri, che fono difmile natura . Scrijfene altrimenti Jtuicenna aln.de fuoi canoni , cofì dicendo . I Tar- 
tufi fon comporli di piu terrefir e fifian^a 3 che acquea ,& fonpriui d’ ogni fapore .Generano melanconici 3 & groffi 
hitmon , piu che tutti gli altri cibi : & oltre à ciò paralefìa 3 & apoplefia . Digerifconfi malagcuolmente 3 & aggr am- 
inolo filomaco . Chiamanoi Tartufi i Greci 3 Y'J'va, : i Latini 3 Tuberà: gli strabi , Ifamcch 3 Mchamech 3 Tamer , Nomi ‘ 
eSr tema : i Tedefchi 3 Hirt^brunjì : li Spagnoli , Turmas de tierra : li Francefì 3 T ruffle 3 
L O smilace de gli horti è una pianta, il cui Teme da moki fi chiama lobia . Produce le fron- 
ti d’hedera , quantunque piu tenere : & i furti fottili , de i quali efeono i capriuoli : con i quali 
attaccandoli à i propinqui arbufcelli, tanto rt dilungano , & crefcono, che ricoprono d’ombra 
le loggie,&ipauiglioni. Produce lo rtnilacei baccelli limili à quelli del fiengreco, ma piu lun- 
ghi, &piugroiIi: dentro ài quali fono le granella del Teme limili ài rognoni de gli animali , di di- 
uerfi colori , i quali in parte fon rolli . I baccelli cotti co l feme, li mangiano come gli Iparagi . Pro- 
uocano l’orina, malanno fognare cofe Ipauenteuoli , & graui . 
C ome dicemmo di fopr a in quefio medefimo libro al capitolo dei Fagiuoli bianchi 3 & communi 3 fotto il nome Smilace de gli 
de i quali ingannando fi il Manar do uuolc 3 chehabbia Diofcoride fcritto dettar abea , onero rouìglione , non fi fcminarione 6 *" 
può dire altro , fi non che lo Smilace de gli horti fieno quefìi Fagiuoli di diuerfi colori , li quali uolgarmentc chiamiamo 
in Italia Fagiuoli T urehefehi . imperoche oltre alt ejfer loro per il piu rofii , & di diuerfi colori ,& ( come fcriue Dio- 
fcoride ) fintili à i rognoni degli animali 3 fono fimilmcnt e anchora le fiondi fìntili à quelle delthedcra , & ifitfìi fottili: 
leno 3 allegando Theophrafio ai primo delle f acuità degli alimenti Dolichi 3 cofi dicendo . il D olicho mettendofigli ap- 
preso un Lungo palo, ui figlie 3 & diuenta piu fruttifero : imperoche altrimenti andando per terra diuenta rugginofo 3 
& guafiafi.il che manifefiamentc uecliamo noi in quefìi Fagiuoli T urehefehi . psrciochc quelli, che non hanno fofìenta- 
colo alcuno , andandotene per terra yfubito fi guastano , & arrugginirono . Ma meffogli appreffo ogni lunghiffìma ha- 
fia , auolgendouifi , come è noto in Italia boggi à eia felino , fagliono fino alla cima . Et imperò digran lunga mi pare, 
che s inganni il Manardo da Ferrara 3 uolendo egli foftenere nella terga epistola al primo libro 3 che i Dolichi fcritti da 
Ochro . M che non ofìa il dire egli , che l’Mrabea è quella , che fi guafla , quando non ha foflent acoli 3 & pali 3 che la 
folleuino da terra : & che folo di quefio legume, quando è tenero , fe ne mangia ilgufiio , come fcriffe Galeno nel prolo- 
go del fecondo libro degli alimenti , & parimente Taolo Egineta , che fi mangia quello de i Dolichi . Imperoche quan- 
tunque rade uoltefi mettano alt Mr abea picciole frafche,non ui fi mettono però mai lunghi pali : percioche non ui sar- 
ramparebbe,come ui sarrampano manife blamente questi Fagiuoli . Tfe fi guasta , ne s arrugginifee t.Arabea , fe ben 
uaper terra , come fi uede per tutto il territorio di Trento , oue fe ne feminano infinitifìimi campi . Oltre à ciò non ofìa 
fimilmentc il dire egli , che filamento tra tutti i legumi fi mangia l' Mr abea cotta nelgufcio . Imperoche quantunque ella 
fi porti in fu le menfe,quando c tenera, cotta con i fuoi baccellino però fempre ueduto io tirarne fuori il feme con i denti, 
&lafciare neipiatto igufei . Tfe mi ricordo hauermai ueduto io alcuno cofì affamato , che fi mangi i gufici dell’ Mr abea 
duri fimi, & cartilagìnofì , & cibo proprio da porci . Ma bene fi cofìuma in Italia mangiare i cornetti di questi Fagi- 
uoli, quando fin teneri, per effer molto fragili ,lefìi prima , & pofeia acconci in infilata , onero altrimenti fritti nel 
burro , & acconci dipoi con agreflo , &gengeuo , ouero con pepe . Il perche mi par piu prefìo da credere , che quefìa 
fretic di Fagiuoli fieno i Dolichi,che dire,che i Dolichi fieno l’Mrabea . Oltre à ciò mole il Manardo 3 che doue in quefio 
parlò ,& fcriffe Diofcoride àxcix. capitoli dei Fagiuoli ,habbia egliintefo dclTMarbea , & dei Fagiuoli pofeia 
qui al capitolo dello Smilace , dicendo per corroborare la fua ragione, che non haurebbe Diofcoride fritto de i Fagiuoli 
per due diuerfi capitoli. Mi che non credo neramente che falla ffe , chirifpondefie , che Diofcoride fcriffe primieramen- 
te de i bianchi uolgari , che fi feminano ne i campi alla campagna , doue generalmente trattò delle biade , & degli al- 
tri legumi, eh e fi fiminano nei campi :& che fece pofeia mentionedi quefìi altri, per fiminar fi eglino filamentene 
gli horti ,fra f altre cofe che fi feminano , & fi coltiuano in quelli . Et imperò per diflinguere quefìi da quelli , diceua : 
Lo Smilace degli horti è una pianta ,&c. Le quali par ole dimoflrano la differenza , ch’ei intefi tra quefìi degli horti , 
Dello Smilace de gli horti . 
Cap. CX XXV. 
da i quali nafcono i capriuoli , con i quali appiccandoli pian piano , non folo sauolgono intorno à i pali , & àgli alberi-, 
ma ricuoprono ne i giardini per far ombra la fiate , loggie , pergole , capanne , & pauiglioni . Quefìi chiama Ga- 
Dolichi fcritti 
da Gal. 
Galeno fieno il rGuiglione , ouero l'ar abea : auenga che Galeno, & Taolo Egineta chiamano iMrabea mamfefìamente 
& quelli 
