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ANALES DEL MINISTERIO DE FOME N T O . 
El Si’. Chávarri explicó el modo como están contratadas las ba- 
suras y la utilidad que de ellas sacan multitud de personas des- 
graciadas, que toman lo útil, y dejan lo que solo sirve para ser 
quemado. Siendo de nuevo impugnada la mencionada proposi- . 
oion por los Sres. Hidalgo Carpió y Beliua, el Sr. Beyes, que la 
defendía, manifestó en nombre de las Comisiones, que no veían ; 
inconveniente en reformarla en el sentido de la discusión, pre- 
sentándola en esta forma: 
« 5 a Mientras no se aprovechen convenientemente las basuias, 
todos los meses se hará la quema de los residuos, con las precau- 
ciones necesarias para evitar un incendio.» 
Sin ulterior discusión fue aprobada esta proposición, la última 
del dictamen. 
En la sesión de 30 de Setiembre escuchó el Congreso la lectu- 
ra del siguiente trabajo de las Comisiones 2“ y 3”, sobre estable- 
cimientos insalubres: 
La Sociedad de Veterinaria ha llamado la atención del Con- 
greso Médico sobre dos establecimientos insalubres de primera 
clase que existen en la capital, los cuales ejercen sobre sus habi- 
tantes una influencia perniciosa; estos son el Rastro y la casa del 
aprovechamiento de animales muertos, conocida con el nombre 
de ccCasa de Jamaica.» Las Comisiones 2 a y 3 a , consecuentes cor- 
el plan que se han propuesto acerca de las cuestiones higiénica* 
de la capital, y considerando que su misión es la de dar reglas 
muy generales de saneamiento, han formado grupos homogéneos 
sujetos á las mismas prescripciones sanitarias, desentendiendoa 
de aquellos pormenores que corresponden á la especial reglamen 
tacion de cada uno de ellos. 
Xo solo el Rastro y la Casa de Jamaica, sino también las cui 
tullirías, la matanza de cerdos, las almidonerías, las zahúrdas, 1¡ 
elaboración del jabón, y todas las industrias sobre materia oí 
gánica, vegetal ó animal, todas dan elementos de putrefaccioi 
más ó menos abundantes, más ó menos ofensivos, pero siempi 
perjudiciales á la salubridad. 
Muy bien se comprende que solo los detritus de cerca de dot 
cientas reses que diariamente se matan, y un numero mucho mí 
yor de carneros, chivos y cerdos, forzosamente han de dejar a 
