ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
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Las decisiones contradictorias de las Academias de Medicina, 
prueban que el problema permanece insoluble; sin embargo, son 
innegables los hechos positivos de contagio, y en vista de ellos 
las Comisiones 2 a y 3 a no pueden menos de prohijar los siguien- 
tes conceptos del célebre Anglada : « Adopto esta conclusión per- 
fectamente de acuerdo con mis principios, en punto á la propa- 
gación del contagio. Entre los que afirman que los animales muer- 
tos de en fermedades contagiosas dan una alimentación inocente, y 
los hechos, que no dejan lugar á duda acerca de su acción funesta 
en ciertas circunstancias, la higiene no puede vacilar en sus pres- 
cripciones.» «Si los peligros de contagio para el hombre se re- 
lucen á casos especiales, felizmente raros, no deben dejar de con- 
siderarse como una eventualidad terrible: aunque estas sustan- 
cias perdieran su virulencia con la cocción, lo cual ésta muy lejos 
le ser constante, no por eso deben abandonar las autoridades la 
vigilancia sobre estos alimentos que tan de cerca afectan la sa- 
lud pública.» 
Otro problema sujeto á menos discusiones es el contagio de al- 
gunas entidades patológicas, trasmisibles al hombre por el con- 
tacto de los animales muertos, cuyo peligro exige el cuidado de 
as autoridades y la competente reglamentación. En los Rastros, 
y con más razón en los establecimientos destinados á aprovechar 
os animales muertos, se suelen llevar algunos con muermo, con 
pústula maligna, ú otra enfermedad contagiosa, afecciones que 
’equieren para su diagnóstico el exámen veterinario, á fin de de- 
terminar el uso que debe dársele á sus restos. La Casa de Ja- 
maica, bajo este aspecto, es mucho más peligrosa que el Rastro; 
oues mientras en este hay un veterinario para examinar el gána- 
lo, aquella recoge toda clase de cadáveres de animales, sea cual 
aere la causa de su muerte, que solo excepcioualmente es trau- 
mática. Y sin embargo, ninguna industria debería de exigir ma- 
dores garantías, principalmente en México, en donde solo se apro- 
vechan las pieles y las grasas, quedando diariamente un enorme 
’esíduo que puede ser peligroso de mil maneras. 
Entre las prescripciones sanitarias que casi en todas partes se 
icostumbran, está la importantísima de prohibirla elaboración 
le los diversos productos con restos de muertos de pústula ma- 
