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lot , les unes et les autres très-fournies de rameaux et 
de feuilles. 
L’épinard étant un légume de peu de ressource en 
été, les plantes qui peuvent en tenir lieu dans cette 
saison ne sont pas sans intérêt; celle dont nous venons 
de parler serait une des meilleures , au moins pour le 
midi de la France, où sans doute elle grainerait. Les 
amarantes sont très-saines , on en mange de plusieurs 
sortes à la Chine et dans 1 Inde, et , même en France, 
une espèce indigène , V Amarantus blitum. 
Chrysanthème des jardins ( Chrysanthemuni coro- 
narium ). Au nombre des espèces qui ont réussi , dans 
la collection potagère , s’en trouvait une , le chrysan- 
thème des jardins , bien ancienne et connue ici comme 
plante d’agrément, mais à laquelle personne, proba- 
blement, n’a pensé comme légume. Les Chinois, au 
contraire, l’ont adoptée pour cet usage. Faute de sa- 
voir comment ils l’emploient nous nous bornons à 
énoncer le fait ; nous avons goûté la feuille crue, elle 
nous a paru d’une saveur désagréable. Un rapproche- 
ment pourrait faire présumer, cependant, que les Chi- 
nois la consomment ainsi ; on trouve dans V JEncyclope- 
dia of gardening de M. London , que , du temps de 
Bauhin , les jeunes feuilles de la grande Marguerite 
(Chrysanthemum leucanthemum) étaient fort usitées 
en Italie comme salade. 
Après cette revue de ce que nous a offert d’intéres- 
sant la collection du capitaine Geoffroy , nous avons 
à parler d’un nouveau radis de Chine, récemment in- 
troduit par les missionnaires et répandu par les soins 
de M. l’abbé Voisin. C’est un Radis rose ddiiverqu 'û 
faudrait peut-être appeler écarlate, tant sa couleur 
est vive. La racine est allongée , de forme presque cy- 
lindrique, ou plutôt conique très-adoucie , un peu 
étroite vers la tête et allant en grossissant jusqu’à 
l’extrémité , qui est tronquée brusquement et se 
termine par un filet mince. Lacbairest ferme, comme 
dans le radis noir , mais plus fine et plus serrée ; la sa- 
veur franchement piquante La feuille ressemble exac- 
tement à celle du radis noir, mais avec des dimensions 
beaucoup moindres. Au total , c’est une très- jolie 
variété, très-perfectionnée, propre (de même que le 
Pak-choï et le radis à feuille longue) à donner de l’in- 
