6 Calendrier d’Jwrliculture. 
nit abondamment des choux-fleurs, des cardons, du 
céleri ordinaire et céleri-rave, de la barbe de capu- 
cin , de la chicorée frisée , des carottes , navets , 
betteraves , pommes - de - terre , potirons et cour- 
ces : les ognons , serrés à part dans un lieu sec , 
sont encore en provision. La pleine terre donne 
des salsifis, scorsonères, chervis, des poireaux, des ci- 
boules, des choux de Milan, des choux de Bruxelles, 
des choux à grosses côtes, et des choux cabus, si on a eu 
soin de les garantir des fortes gelées, soit en leur enter- 
rant la tête, soit en les couvrant de litière ou de feuilles; 
les mâches et les raiponces sont en pleine saison. Si le 
temps est doux , on peut cueillir un peu de persil et d’o- 
seille: ces deux plantes végètent et allongent leurs feuilles 
même sous la neige. Les couches fournissent de la lai- 
tue à couper , du cerfeuil , du cresson alénois, du pour- 
F ier, des i-adis, ainsi que de l’oseille, du persil et de 
estragon si on a eu soin d’y en planter de vieux pieds 
le mois précédent ; des asperges vertes en quantité, mais 
petites, tandis que celles forcées en pleine terre seront 
blanches et beaucoup plus crosses. 
Fruits. On a des fraises q-saisons forcées sur couche 
ou en pleine terre. Le fruitier fournit encm-e quelques 
grappes de chasselas ; et on y puise avec abondance 
des poires de Sh-Germain, de Bezi-Chaunioutel, Passe- 
Colmar, Virgouleuse , Beurré d’Aremberg, Bon Chré- 
tien, ainsi que ]>lusieurs autres. En fait de pommes, 
on a différentes lleinettes, telles que celles d’Angleteri’e, 
grise, dorée, blanche, Fenouillel jaune, etc. 
Fleurs. On a i“. en pleine terre, Calycantlie du Ja- 
pon , Calj-canthus prœco.r ; Laurier— lin , Fiburnum 
tinus] Lauréole rouge et blanc ou Bois-genlil, Dopline 
mezereum ; Lauréole ordinaire, Daphné laureola , à , 
feuilles persislantes et à fleurs verdâtres; Tussilage 
odorant ou Iléliolrope d’hiver, Tussilago frograns; 
Ellébore noire ou Rose de Noël, Ilelleborus niger; 2". 
en serre, Tulipe Duc de Thol , JSarcisse de Constan- 
tinople, Narcissus tazelta; Iris scorpioii , Epidendre 
en coquille, Asclépias de Curaçao, quelques Géra- 1 
nium; Ruellie à fleurs bleues, Ruellia varians ; Mal- 
pighie glabre , Malpighia glabra; plusieurs variétés 
de la Rose du Bengale, de la Rose Iv'oiseite, quelques 
