44 Calendrier d'horticulliire. 1 
racines^ fournit encore abondamment des Chicorées 
et Scaroles, du Céleri, des Cardons-, des Choux- 
Fleurs, de la Chicorée sauvage blanchie ou Barbe de 
Capucin les couches , de leur côté , donnent des Ra- 
dis, de la Laitue à couper, des fournitures fraîches, 
soit en semis nouveaux , soit au moyen d’anciens pieds I 
plantés iur couche, tels que Persil, Estragon, Cer- i 
feuil , etc. ; enfin les Asperges forcées en pleine terre | 
et sur couche sont en plein rapport. 
Fruits. Le Fraisier quatre-saisons donnant des fruits 
toute l’année , on en a aisément dans ce mois-ci et pen- 
dant tout l’hiver, en couvrant de châssis quelques 
planches de ce fraisier et en les réchauffant par des ré- 
chauds de fumier neuf. Le fruitier, de son côté , offre 
encore d’excellent Chasselas ; les Poires d’hi\er qu’il 
renferme comuiencent à mûrir, et on peut y trouver 
pour la consommation , non-seulement une partie de 
celles indiquées dans le mois précédent, mais encore 
les Poires Crassane, Saint-Gei*main , Royale d'hiver, 
Angleterre d’hiver, Colmar, Louise-Bonne , etc. Les 
Pommes sont nombreuses dans ce mois et les suivans j 
on remarque particulièiement le Calville blanc , 
Châtaignier, le gros et le petit Api, Fenouillet gris , 
Court-Pendu, différentes Reinettes, Rambour d’hi- 
ver, etc. 
Fleurs. Si le temps est doux, on peut voir quel- 
ques Violettes odorantes en pleine terre au pied des 
murs ou dans les endroits abrités, ainsi que la Rose 
deKoël , Helleborus niger laViolette de Parme com- 
mence à donner sous châssis , ainsique les Jacinthes 
blanches et la Tulipe odorante ou Duc de Thol. Les 
serres offrent toujours naturellement quelques fleurs; 
mais on peut en augmenter le nombre, si on y a placé 
en octobre des Narcisses , Hyacinthes , Cyclamens, et 
plusieurs liliacées qui fleurissent facilement. 
