Culture des terres. 8i 
continue jusqu’à la fin du carré oii on trouve la terre 
de la prcniière trancliée pour remplir la dernière. Une 
terre défoncée baisse d’environ un pouce par pied. 
Ijobours. Ils se font à la houe et à la bêche ; ceux à 
la houe divisent moins la terre, et ils sont moins pro- 
pres que ceux à la bêche, mais ils sont plus expéditifs 
et plus économiques : on se sert de la houe pleine dans 
les terres sèches et légères ; la houe fourchue convient 
mieux dans les terres fraîches et un peu tenaces , mais 
c’est toujours avec la houe fourchue qu’il faut labourer 
les massifs d’arbres et d’arbrisseaux des jardins paysa- 
gers, ])arce que cet instrument endommage moins que 
la bêche les nombrenses racines qui courent çà et là dans 
la terre de ces massifs. La bêche convient pour labourer 
les terres fortes ou fraîches parce qu’elle les divise mieux 
et plus proprement. Quand le terrain est en pente , il 
vaudrait mieux pousser la tei're du bas en haut, mais 
cela serait très-diflicile ; on se borne à labourer en 
ti •avers de la pente pour qu’au moins la terre ne des» 
cende pas si on ne peut pas la remonter. Pour com- 
mencer à labourer on ouvre dans le bout de la pièce 
une jauge lar^e de 2 fers de bêche , et d’une longueur à 
volonté; on lepand la terre de cette tranchée sur le ter- 
rain à labourer, ou on la porte à l’endroit ou doit se 
teiminer le travail, si on juge en avoir besoin pour 
combler la dernière tranchée : ensuite on prend la terre 
par bêchées que l’on renverse sur l’autre bord de la 
tranchée, en la divisant et l’émiettant bien avec le 
tranchant de la bêche de manière que le fond et le 
dessus soient également divisés, que la surfiice soit bien 
«gale, et que la jauge conserve toxqours sa mêine lar- 
geur et sa même profondeur. Il est bien entendu qu’on 
ôtera en même temps les pierres et toutes les mauvaises 
hei’bes ou racines vivaces qu’on rencontrera. Si on a du 
■fumier à enterrer, on l’aura répandu auparavant bien 
egalement sur le terrain, ensuite on prend celui qui se 
•ti’ouve sur le bord de la tranchée , et on l’étend , non 
pas dans le fond de cette tranchée, mais sur le revers 
opposé, et on le recouvre avec une partie de la terre 
qu’il recouvrait lui-même , et ainsi de suite jusqu’à la 
■fin d U labour en tâchant qu’il n’y ait jamais guère que 
deux ou trois pouces de tei’re sur le fumier. 
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