82 Principes généraux. 
La profondeur des labours est subordonnée à la na- 
ture delà terre et à celle des plantes qu’on veut y met- 
tre. Dans les terres légères et peu profondes , un labour 
de 6 à 8 pouces suffit; dans celles qui sont fortes et pro- 
fondes , on lui donne une profondeur de lo à I2 pou- 
ces , alors on peut lui confier des arbrisseaux et des 
racines pivotantes , tandis qu’on ne doit mettre que 
des plantes à racines courtes , fibreuses et traçantes , 
dans un labour moins profond. 
Presque toujours , dans les jardins, on divise son la- I 
bour en planches larges de 4 ou 5 pieds , séparées par 
des sentiers d’un pied de largeur ; on ameublit encore 
le dessus de la terre en la brisant avec une fourche 
h 3 dents, et enfin on y passe le râteau pour achever de 
la rendre très-fine , et pour amener sur les deux bords un 
petit bourrelet qui doit maintenir l’eau des arrosemens 
sur la planche. | 
Binage, sarclage, serfouissage. Ces opérations ont i 
pour but de briser la croûte qui se forme à la superficie I 
de la terre par la sécheresse, par les arrosemens, et de 
détruire les mauvaises herbes qui croissent parmi les 
plantes cultivées : on se sert d’une lame étroite qu’on 
enfonce à la profondeur de 2 à 4 pouces entre les plan- l 
tes rangées en lignes, et d’une fourchette à 2 ou 3 dents | 
pour les plantes semées sans ordre. 
Il y a des semis si drus qu’il est impossible de les | 
sarcler avec aucun instrument ; alors on est obligé d’ar- i 
radier les mauvaises herbes à la main. 
Outils et ustensiles du jardinage. 
Bêche. On se sert de bêches de différentes formes, se- 
lon le pays et la nature du terrain. La plus usitée est 
celle figurée pl. XIX du volume de figures. Il est essen- 
tiel qu’elle soit d’une bonne qualité , et corroyée avec 
de l’acier. Une bêche doit toujours être d’une grandeur 
proportionnée à la force de celui qui l’emploie , et au 
plus ou moins de légèreté de la terre, comme à la pro- 
fondeur du labour que sa qualité exige. 
Bêche en fouiche. Pl. XXV. Pour labourer un ter- 
rain rempli de racines comme des terres couvertes de 
pommiers , d’asperges , etc. , on emploie cette bêche qui 
n’est autre chose qu’une fourche à dents plates avec la- 
quelle on évite de couper les racines. 
