1 1 8 Principes généraux. 
nature de l’arbre , à son mode de végétation , à son état 
de santé, à la place c^u’il occupe et à la forme qu’on a ré- 
solu de lui donner. Le poirier, le pommier et le prunier 
prennent aisément toutes les formes usitées , et se placent 
à toutes les expositions : le cerisier et l’abricotier se prê- 
tent très-bien à l’espalier, mais ils figurent toujours mal 
sous toutes les autres formes artificielles : le pêcher n’ac- 
cepte que la place et la forme de l’espalier sous le climat 
de Paris ; c’est là qu’il déploie toute sa beauté , qu’il pro- 
longe son existence, qu’il prend en peu d’années un dé- 
veloppement qu’il n’atteindrait jamais ailleurs, qu’il 
nous donne des fruits aussi gros et aussi délicieux qu’il 
nous en donnerait de petits et de revêches abandonné à 
lui-même et sans abri. On aurait de la peine à énumé- 
rer les livres qui ont été faits sur la culture du pêcher, 
les systèmes qui ont été inventés sur sa taille , et les con- 
troverses auxquelles il a donné lieu. M. lecomteLelieura 
publié , en iBi6, sous le titre de P omone française , le 
premier livre dans lequel la taille du pêcher est ramenée 
à sa simplicité naturelle , d’après l’examen des procédés 
suivis par un petit nombre de praticiens éclairés, et d’a- 
près ses propres observations. Nous pensons qu’on s’épai’- 
gnerait bien des dégoûts, en ne remontant à aucun ou- 
vrage plus ancien que celui de M. Lelieur, pour jjrendre 
des notions exactes sur la taille de cet arbre. Comme le 
pêcher ne donne de beaux et bons fruits qu’étant cul- 
tivé en espalier, aux environs de Paris, nous devons 
dire ici ce que c’est qu’un espalier. 
Esp.iLiER. On appelle ainsi un arbre ou l’ensemble 
de plusieurs arbres plantés au pied d’un mur sur le- 
quel on étend et on attache leurs branches dans tel ou 
tel ordre ; chaque ordre a reçu un nom particulier, 
comme taille en Éventail, à la Montreuil , en Pal— 
ynette, Taille carrée , eic. Les branches, après avoir été 
raccourcies ou taillées selon certaines règles , sont en- 
tourées d’une petite bande d’étoffe que l’on fixe au mur 
avec un clou , ou bien sont attachées avec de l’osier à un 
treillage fait d’avance contre le mur. 
Eu appliquant l’état des connaissances actuelles à 
l’étude du mode de végétation propre à chaque genre 
de nos arbres fruitiers , nous croyons voir que le pom- 
mier et le poirier peuvent être soumis à la même règle ; 
