I Taille des arbres . iig 
que le coignassier, qui en est si près sous beaucoup de 
rapports, en est à i oo lieues pour la taille ; que le prunier, 
le cerisier, et , avec un petit effort , l’abricotier, peu- 
vent marcher sous une même loi; que le pêcher a ses 
règles à part , que la vigne a les siennes, que le figuier 
a les siennes aussi, et qu’enfin il est impossible de les 
comprendre tous dans le même précepte. C’est d’après 
cette manière de voir que nous allons exposer succincte- 
ment la taille des arbres fruitiers , en commençant par 
I celle du pêcher; nous la ferons précéder de quelques 
notions propres à faciliter l’application des règles qui 
seront prescrites après. 
boTioxs PRÉLIMINAIRES. \ °.{\')Avanl de commencer 
à tailler un pécher, il faut examiner son dge, sa vi- 
gueur, le sujet sur lequel il est greffé , et le terrain ou 
il est planté. Un arbre vigoureux, tout étant égal d’ail- 
leurs , doit se tailler plus long qu’un faible : un arbre 
peut être faible par sa constitution ou par la faute du 
terrain ; dans ces deux cas , ce serait perdre son temps et 
son arbre que de vouloir lui donner un grand dévelop- 
pement par le fait de la taille seulement ; il faut recou- 
rir à d’autres moyens. 
2". La pratique a senti le besoin de donner des noms 
différons aux branches qui paraissent remplir des ^onc- 
Il faiitsavoir reconnaître cesdiverses sor- 
tes de bianchesqui sont i”le gourmand ,hrcLWc\\e d’une 
voracité excessive qui attire à elle la sève destinée aux 
branches voisines et cause souvent leur ruine : on n’en 
doit jamais voir sur un pêcher bien conduit. 2" La bran- 
che à bois est celle qui termine naturellement les mem- 
bres ou les principales branches ; elle est généralement 
moins forte <[ue les gourmands et ses yeux sont mieux 
nourris. 3 ® La branche à fruit-, on en distingue deux 
sortes : la première est celle qui croît le long des mem- 
bres et des branches à bois ; elle est rarement plus grosse 
qu’une plume à écrire, et ne développe pas de sous- 
bourgeons comme le gourmand et la branche à bois; 
elle a souvent des boutons à fleur et à bois dans toute sa 
(i) Les Anglais appellent espalier ce que nous appelons 
contre-espalier, et ils donnent le nom Aewalltree, arbre de 
mur, arbre contre un mur , à notre espalier proprement dit- 
Le mot espalier vient de l'italien spalliere. 
