l36 Principes généraux. 
élève l’arbre sur 4 ou 5 branches le plus près possible du 
collet, et on conduit les branches principales comme 
celles d’un espalier. On doit supprimer tous les bour- 
geons qui croissent à l’intérieur et déformeraient le vase 
en le remplissant. On palisse les branches sur des 
cerceaux. Cette taille , offrant beaucoup de difficultés 
et aucun avantage particulier, est presque abandonnée 
depuis l’usage des quenouilles. 
Taille en buisson. Elle ne s’emploie guère que sur 
les arbres nains,particulièrement sur les pommiers, dont 
on forme souvent un carré entier nommé Normandie. 
Elle consiste à laisser prendre à l’arbre sa forme natu- 
relle , et à ne tailler que pour avoir du fruit et maintenir 
l’équilibre entre les branches à fruits et celles à bois. 
Taille DES PLEINS-VENTS A DEMI-TIOE ET A HAUTE 
TIGE. Si l’arbre a été greffé en place, on peut ne rien 
couper à la greffe la première année : dans le cas de la 
transplantation , on la ravale sur 2 ou 3 boutons. On 
choisit, l’année suivante, le plus fort bourgeon pour pro- 
longer la tige , et on pince les autres à 6 pouces pour 
favoriser le bourgeon dominant, qui formera la tige. Si 
elle pousse des bourgeons latéraux, on les taille en cro- 
chets, c’est-à-dire sur un œil ou 2 seulement. A l’au- 
tomne, on rabat jusque sur la tige les crochets de la 
taille du printemps, et les bourgeons pincés en faveur 
de la tige pendant la végétation. On continue à traiter 
ainsi l’arbre jusqu’à ce qu’il ait atteint la hauteur que 
l’on veut donner à son tronc, soit demi-tige , soit plein- 
vent. Si la bl anche destinée à former ce tronc se bifur- 
quait avant d’atteindre celte hauteur, on pincerait , 
aussitôt qu’elle aurait 3 à 4 pouces, l’une des 2 branches. 
L’on choisirait pour cette opération la moins vigoureuse, 
et on la supprimerait entièrement à la première taille. 
Enfin si cette Jiranche- tige se contournait , piquée par 
un insecte, ou se cassait par quelque accident, on la 
pincerait ou couperait au-dessous du point endommagé, 
et , à lapremière taille de l’automne, on la rabattrait au- 
dessus du plus fort bourgeon que l’on aurait favorisé at- 
tentivement aux dépens des autres, pour continuer la tige. 
Lorsqu’elle s’est élevée à la hauteur désirée , on l’ar- 
rête en la pinçant, si c’est dans le temps de la végétation ; 
et en la coupant à hauteur en automne, si elle ne s’élève 
