Taille des arbres. 1 3^ 
siiiEsarament qu’à la seconde sève. On fait disparaître 
en même temps , à cette taille , tous les autres bourgeons 
que l’on aurait pinces. 
A la sève du printemps , l’on surveille la pousse de 
l’extrèmitè de cette tige , sur laquelle on ne laisse , parmi 
les bourgeons qu’elle donne, que les 3 à 4 plus vigou- 
reux et les mieux espacés entr’eux , pour représenter des 
branches principales. On pince tous les autres boui-geons 
pour protéger ces dernières, sur lesquelles on laisse 
pousser les rameaux qu’elles peuvent donner , mais aussi 
en pinçant ceux qui seront trop près les uns des autres , 
en attendant qu’ils disparaissent à la taille. A l’au- 
tomne on taille les branches principales , et les ra- 
meaux destinés à former les branches secondaires, abso- 
lument comme nous l’avons dit des espaliers. .\près 
avoir ainsi taillé le plein-vent un an ou deux , on peut 
laisser pousser la tête à volonté, et se borner à couper 
annuellement les branches mortes. L’arbre bien formé, 
en bonne terre bien cultivée, pourra durer un siècle. 
Quelquefois une branche plus vigoureuse que les au- 
tres peut nuire à des branches plus utiles ; si on tient à 
la conserver, on diminuesa vigueur en l’arquant , la tail— 
ianttrès-long,oumêmeen lui faisant l’incision annulaire. 
ÉboxjRGEOSKemert. Il n’y a pas encore long-temps 
que cette opération n’avait pour But que la supjiression 
des bourgeons développés inutilement sur les arbres 
soumis à la taille ; aujourd’hui l’ébourgeonnement est 
l’art d’empêcher les bourgeons inutiles de se développer 
aux dépens de ceux qui doivent être conservés, parce 
qu’on en est venu à penser qu’il était plus avanta- 
geux de supprimer un œil non développé que d’atten- 
dre qu’il ait dépensé , souvent au préjudice de l’arbre , 
une plus ou moins grande quantité de sève. Nous ajou- 
terons qu’un bourgeon, en se développant vigoureuse- 
ment au dehors, développe aussi de nouvelles fibres 
dans le corps de j’arbre et de nouvelles racines dans 
la terre; de sorte que, quand on le supprime, les fibres 
et les racines qui lui appartenaient, n’ayant plus de 
fonctions directes à remplir, doivent déterminer quel- 
ques crises dans l’économie végétale ; il serait même fa- 
cile de citer plusieurs arbres que ces crises répétées ont 
fait mourir. Il est donc, en général , plus avantageux 
