iy4 Plantes potagères. 
Si , à la fin de juillet , la couche était trop affaissée 
ou que les réchauds ne la tinssent pas assez chaude, 
on en ferait une autre sur laquelle on transporterait 
les potsj mais on attend le plus souvent jusqu’en oc- 
tobi’e pour préparer un autre châssis dans lequel on 
aura fait une bonne couche de fumier neuf mélangé 
de feuilles, si onjieut, afin que la chaleur dure plus 
long— temps , soit moins humide , et on y transportera 
les pots par un beau jour, jiour y passer l’hiver au 
moyen de réchauds qu’on renouvelle tous les mois , 
et de bonnes couvertures quand le froid augjuente, et 
qu’on ôte quand le soleil luit. Si on a une bâche ou 
une serre chaude basse , on y fera la couche dont nous 
venons de parler, et on j mettra les plantes ; mais ces 
constructions dispendieuses , commodes à la vérité , ne 
sont pas indispensables ; on peut amener des ananas à 
fruit sans serre chaude : il suffit d’avoir des châssis de hau- 
teur différente, pour les 3 âges , du fumier et delà tannée, 
ou plutôt de la mousse, qui dans heaucoiqî de cas vaut 
mieux que la tannée , et finira peut-être j^ar la rem- 
placer ]Dartout où l’on pourra s’en procurer. 
A la fin d’avril de l’année suivante, les plantes se 
trouvant trop à l’étroit dans leurjjot, il faut leur en 
donner d’autres qui aient de 6 à jjouces de diamètre.: 
on choisit un temps doux pour celte opération, qui 
n’est qu’un rempstage soigné fait avec de la même 
terre. On dépote les plantes par le procédé ordinaire, 
on supprime les feuilles inférieures qui seraient desséchées 
ou malades, on gratte légèrement avec les doigts le tour 
delà motte pour faire tomber un peu de terre et mettre 
l’extrémité des racines à découvert, on examineleur état, 
en prenant garde de lesoffenser : sionen tronvaituneou 
deux endommagées, on les retrancherait jusqu’au vif; 
s’il s’en trouvait un plus grand nombre d’altérées, on 
•mel trait la plante de côté pour la traiter comme nous 
dirons tout à l’heure. On se gar-lera bien de raccourcir 
une racine saine, quelle que soit sa longueur. La motte 
étant visitée , et l’extrémité des racines mise à nu, on 
a des pots garnis d’un pouce de gros gravier dans le 
fond , recouverts jusqu’au tiers ou à la moitié de terre 
préparée sur laquelle on pose la motte en écartant les 
racines ; on verse de la ten-e que l’on fait couler en- 
