Plantes potagères. i83 
“ [engrais ou des terres amendées; ailleurs ce sont seu- 
’ lement des tranchées de 8 à i5 pouces (20 à 4o centi- 
mèt. ) de profondeur, dont on amende le fond en y 
? enterrant du fumier à la bêche; ailleurs encore, on 
'ne creuse ni u’enlèAC rien, on fume foitement et on 
*f'làhoure profondément le terrain tout entier, ou bien 
^seulement les planches destinées à recevoii .les plants, 
*'‘et l’on plante ou l’on sème æ plat j enfin, on trouve 
“ J (Les exemples de planches plus élevées que les sentiers, 
ceux - ci étant creusés à dessein pour préser\ er les 
premières de l’humidité. 
La disposition et l’espacement des plants ne sont pas 
I moins variables : tantôt on réunit clans une fosse ou 
une planche (qui a depuis 2 et demi jusqu’à 5 pieds de 
largeur) 2, 3 ou 4 rangs d’asperges, auquel cas les plan- 
ches sont séparées par des sentiers plus ou moins lai ges, 
f [ui deviennent ados lorsqu’on y dé|30se les terres de 
a fouille; tantôt on ne fait point Je planches, mais 
e, on plante par lignes isolées et équidistantes, depuis 
Jil 18 pouces jusqu’à 2 pieds et demi. Dans le système des 
V' fosses, les uns font des ados, les autres n’en veulent pas 
éit* et transportent hors du carré les terres de la fouille. 
[|( De ces méthodes diverses, on ne peut dire qu’une 
lif soit absolument et dans tous les cas préférable aux au- 
k tnes; il est même certain que l’on obtient par toutes, 
I- appliquées convenablement et bien exécutées , des 
s asperges très-belles et des plants de longue durée. On 
I peut donc choisir entre elles, en se guidant sur la na- 
I ture de son terrain et sur le plus ou moins de dépense 
I que l’on veut faire, car quelques-unes sont beaucoup 
• plus coûteuses que d’autres; nous dirons seulement ici 
que nous regardons comme défectueuse la pi aticjue des 
■ I ados élevés, qui interceptent l’air et le soleil, et ren- 
1 1 dent le ser \ ice et la culture des fosses très-incommodes. 
Voici , du reste, les principes généraux auxquels on doit 
s’attacher pour bien opérer. L’asperge craint l’humidité 
stagnante à sa racine : il faut donc l’en préserver ; c’estee 
I qui a fait imaginer, pour les terrains humides, les fosses 
S rofondes avec assainissement du fond , et, par un procé- 
é contraire , la plantation à la surface et même sur des 
planclies exhaussées. Cette racine atteint jusqu’à 2 pieds 
et plus de longueur quand elle trouve une terre à son 
gre, raison pour lui donner un sol rapporté ou remué 
