Plantes potagères. i85 
ches et non des fosses, il suffit de laisser entre elles des 
sentiers de 2 pieds ou même de 18 pouces. Quelques 
dimensions respectives que l’oif observe , tout doit être 
dressé au cordeau et à la toise, et les planches mar- 
quées aux 4 coins par de bons piquets. 
Les fosses ou les planches préparées, il s’agit de la 
plantation. Elle se fait communément de mars à la mi- 
avril ; les pattes doivent avoir été arrachées avec pré- 
caution , pour ne pas rompre l’extrémité de leurs 
racines, qui sont très-cassantes ; il faut aussi avoir soin 
de les laisser à l’air le moins possible. Le cordeau étant 
placé ou les lignes tracées, on marque sur la longueur 
de celles-ci, à la distance arrêtée, la place de chaque 
plant par un petit monticule de terre prise sur et au- 
tour de cette place même. On établit la griffe sur ce 
monticule, en arrangeant les racines avec soin le long 
de ses flancs ; puis on recouvre de 2 ou 3 pouces de 
terre. La plantation faite, si l’on peut, en outre, ter- 
reauter chaque planche, c’est le mieux. Les soins con- 
sistent ensuite à arroser au besoin, biner et sarcler, 
E our détruire les mauvaises herbes. Sur la fin d’octo- 
re ou en novembre, on coupe et on enlève les tiges 
sèches; quelques jardiniers rechargent alors d’un ou 
2 pouces de terre ou de terreau, mais plus ordinaire- 
ment cela se fait en mars, après avoir donné un léger 
binage. On continue les mêmes soins pendant les 3 pre- 
mières années. A la 3®. pousse, on peut couper quel- 
ques-unes des plus belles asperges, mais il est encore 
mieux d’attendre l’année suivante, où elles seront en 
plein produit. A partir de là, les soins d’entretien 
consistent dans les binages, sarclages et arrosemens en 
été, et, de plus, en une façon dautonine et une de 
printemps chaque année. Celle d’automne ne consiste, 
f )our les uns, que dans l’enlèvement des tiges sèches et 
e nettoyage des planches ; d’autres, au contraire, re- 
chargent de suite, ou bien à la fin de décembre , de 
quelques pouces de terre , de terreau , ou même de 
court fumier. La façon de printemps consiste dans un 
léger labour ou crochetage à la fourche, donné avec 
précaution pour ne pas endommager les bourgeons; 
après quoi on recharge, si on ne l’a pas fait à l’automne. 
Dans tous les cas, une fumure tous les 2 ou 3 ans, avec 
du fumier court, soit au commencement, soit à la fin 
