Plantes potagères. 20 ï 
hlanc. Ou doit avoir pour cela de bon blanc de cliam- 
pignon : on nojnaie ainsi des galettes de fumier prove- 
nant de couches à champignons , et imprégnées de 
germes et de fibres blanclies d’anciens (’hampignons 
■qui ont la pro[»riétc de revenir à la vie et de croître 
après avoir été ;o ans au sec dans un grenier. On trouve 
aussi cpielcpiefois de bon blanc lorscpie l’on défait les 
couches à melon ou autres ; 011 le reconnaît à l’état ])'u- 
tot sec du fumier, et aux filaïuens blanchâtres dont il est 
rempli. Avec la main , on fait dans les flancs de la meule 
de petites ouvertures de la largeur de 4 doigts , et profon- 
des d’autant ; on remplit à mesure cbacune d’elles avec 
un morceau de blanc de champignon de même dimen- 
sion , enfoncé de manière qu’il paraisse à fleur de la 
meule ; on appuie doucement au-dessus pour que le 
blanc se trouve bien en contact avec le fumier. Les ou- 
vertures se font régulièrement à i pied l’une de l’au- 
tre , sur 2 lignes , dont la première règne à 4 pouces 
environ de la base , et la seconde à 5 ou 6 pouces au- 
dessus de la première , les lardons de l’une alternant 
avec ceux de l’autre , en échiquier. 
Ce ti avail fait , on remet sur la meule la couverture 
qui y était auparavant ; au bout de 8 à 10 jours ou visite 
pour voir si le blanc a pris , ce que l’on connaît à une 
sorte de moisissure naissante que l’on remarque sur le 
fumier, autour des lardons. Si au bout de 1 5 jours on ne 
voyait rien, c’est que probablement le blanc n’étalt pas 
bon ; il faudrait en remettre de meilleur dans de nou- 
velles ouvertures pratiquées à côté des anciennes. Le 
blanc , au contraire , étant bien attaché , l’on gopte la 
meule, c’est-à-dire qu’on la recouvre de terre : pour cela, 
il faut d’abord raffermir les côtés en les frappant dou- 
cement avec le dos d’une pelle ; si le temps est sec, on 
bassine très-légèrement , puis avec la pelle on applique 
sur toute la surface une couche de terre tamisée , très- 
meuble et légère , ou de terreau fin , de l’épaisseur d’en- 
viron I jpouce. On remet encore la couverture aussitôt 
cette operation faite, et on arrose légèrement par-des- 
sus , si la saison l’exige. On observera encore que la che- 
mise ne doit jamais être enlevée en telle saison que ce 
soit , son utilité s’étendant à toute la durée de la meule. 
Pour faire la récolte , on découvre à mesure devant soi , 
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