?.lo Plantes potagères. 
Les produits se succcdt.it dans l’ordre de précocité 
des espèces et de succession des plantations. Les choux 
d’I. orck nus en place en octobre commencent à pom- 
mer à la fin d’avril, puis surtout en mai, dans le même 
mois arrivent le pain de sucre et les cœurs de bœuf, 
qui continuent jusqu’en juin. Ils sont remplacés en 
juillet et août par les, gros cabus des semis d’automne, 
auxquels succèdent jusqu’en décembre et par delà ceux 
des semis du printemps. 
Les petits choux hâtifs et surtout celui d’Yorck pour- 
raient être à la rigueur semés pendant tout le prin- 
temps et jusqu’au milieu de l’été; mais ce n’est point 
usité, les choux de Milan étant préférés pour cette sai- 
son. Le chou de Poméranie est le seul des choux cabus 
qui paraisse faire exception , ses semis nous ont mieux 
réussi jusqu’ici de mars en mai qu’à toute autre époque- 
Les choux en général , et particulièrement les gros 
choux pommés, demandent une bonne terre , un peu 
consistante et bien famée ; lorsqu’elle est naturellement 
fraîche , ils en deviennent plus beaux et plus gros. Pour 
les semis, la terre doit être plutôt légère que forte, bien 
ameublie, un peu ombragée , ce qui surtout est essentiel 
pour les semis de printemps et d’été. Il faut , si le temps 
est sec , les bassiner régulièrement , les visiter pour dé- 
truire les insectes qui pourraient les attaquer, et parti- 
culièrement le tiquet , ou puce de terre, qui leur est 
quelquefois très-nuisible; le meilleur moyen d’écarter 
ces insectes est de semer le matin, à la rosée, de la cen- 
dre sur le jeune plant. Lorsqu’on replante, on visite le 
pied au point de départ des racines , et si l’on y aperçoit 
une tumeur, on en coupe la m. itié et on détruit le ver 
qui l’occasionne, et qui arrêterait le développement de 
la plante ; ou arrose chaque pied au moment de la plan- 
tation, il faut ensuite continuer les arrosemens autant 
que la saison l’exige. 
II. Chou de Milam ou pommé-frisé. Ses têtes sont 
moins serrées et ordinairement plus tendres et moins 
sujettes au goût de musc que celles des Choux cabus 
blancs. Les principales variétés sont le Milan tres—hàtij 
d’Ulm ,, à tige un peu haute, très-prompt à pommer, 
peu gros, excellent ; le Milan court ou nain, extrême- 
ment trapu , d’un vert très-foncé , assez hâtif à pommer, 
