2^4 Plantes potagères. 
réunies au sommet d’une lige élevée; c’est une plante 
tont-à-fait remarquable par son port et l’élégante dis- 
position de ses feuilles. Il en est de même du Chou 
frangé de Naples, à ti^e basse et renflée, k feuilles pla- 
nes au milieu et frangées sur le bord. Tous deux vien- 
nent d’Italie ; ils sont un peu délicats, et passent assez 
difficilement l’hiver; on les sème aux mêmes époques 
que les précédons. Les plants de juillet et août résis- 
tent mieux au froid que ceux du printemps. Le Chou 
palmier devrait peut-être se classer parmi lesMilans, et 
celui de Naples à côté des Choux-raves. 
Chou a grosse côte, dont on cultive deux variétés 
anciennement connues , le vert et le blond , et une 
3' nouvelle , à bord frangé. Ce sont d’excellens légu- | 
mes d’hiver ; mais le vert , très-dur au froid , a besoin I 
de fortes gelées pour acquérir toute sa qualité. Semer 
depuis la mi-mai jusqu’à la fin de juin pour planter 
en juillet et août. Ces choux sont intermédiaires entre 
les cabus et les choux verts. 
IV. Choux a racine ou tige charnue. 
Chou-rave ou de Siam. On le distingue par sa tige 
renflée au-dessus de terre, et qui forme une boule, sur 
le sommet et les côtés de laquelle les feuilles sont im- I 
plantées. Le chou-rave , à moitié grosseur, est un bou I 
légume quand on l’a beaucoup arrosé. Il participe du } 
chou et du navet pour le goût. 11 a 3 variétés, le blanc , 1 
le violet , et le nain hâtif. Ce dernier a les feuilles pe- i 
tites, peu nombreuses, et sa boule se forme très-vite. ' 
Semer en mai et juin , et le nain hâtif jusqu’en juillet. ' 
Les choux-raves résistent k des gelées assez fortes : dans 
les lieux où l’hiver est rigoureux , on les dépouille de 
leurs feuilles , et on les conserve comme les autres ra- 
cines. Les feuilles et les boules ou pommes peuvent 
servir pour nourrir les bestiaux. 
Chou-rave à feuille découpée. Variété nouvelle, re- 
marquable par la découpure légère et élégante de ses 
feuilles, qui en fait une véritable plante d’ornement. 
Nous l’avons reçue d’Allemagne, sous le nom de chou~ 
rave à feuilles d’artichaut; plusieurs individus, en 
eftèt, laciniés moins profondément que les autres , re- 
présentent assez bien la feuille d’artichaut, mais ils 
sont moins élégants que ceux dont la découpure est 
