Plantes potagères. 233 
gué de ChAIons-sur-Marne, M. Ponsard. Je donne ici la 
note même qu’il m’a adressée à cesujeten novembre i SSp. 
» Un article du Journal.d’Agriculture, écrit par M.Vil- 
» morin , dans lequel il traite de la possibilité d’obte- 
» uir de nouveaux légumes à l’aide déplantés sauvages, me 
» fait lui communiquer les observations suivantes: Vou- 
» laut remplacer la chicorée sauvage , barbe de capucin , 
» par quelque chose de moins amer et bcauroup plus 
«savoureux, j’ai choisi le pissenlit, dent de lion;']Q 
» l’ai semé sur une terre bien amendée. Au mois d’oc- 
» tobre, je l’ai recouvert de six ponces de sable gras ; à 
« quinze jours de là, j’ai commencé à obtenir des pis- 
» senlits perçant à travers la couche de sable. J’ai bût 
„ recueillir pour les besoins l’extrémité de la planche, 
„ en rejetant devant soi le sable, qui augmentait d’é- 
„ paisseur chaque jour, par ce fait; j’ai eu, ainsi, une 
„ récolte successive d’une plante fort bonne et rempla- 
» çant admirablement la chicorée ordinaire». 
Deux autres amateurs, AI. Audot, éditeur de V Al- 
manach du Don Jardinier.^ et AI, Duplessis, propriétaire 
à Chartrette, près Alelun, cultivent aussi le pissenlit. Ce 
dernier récolte ses graines sur les individus les plus étof- 
fés; il a bien voulu m’en donner, et j’rn ai obtenu des 
plantes très-belles , mais toujours excessivement décou- 
pées. Il faudrait arriver à élargir la feuille, de manière 
à en faire quelque chose d’analogue, sinon à la scarole, 
au moins à la chicorée sauvage de AI, Jacquin. Alais le 
point à observer, même avant celui-là, dans le choix des 
portes-graines, c’est qu’ils aient le cœur bien fourni. 
Le pissenlit peut être semé en place ou replanté; ce der- 
nier procédé me paraît préférable. L’époque du semis 
est au printemps; probablement même on pourrait la 
prolonger pendant tout l’été, 
DOLIQÜE. (A oir à la suite des Haricots, pag. ajo.) 
ECHALOTE, Alliuin Ascalonicwn. L. (Ilexandrie 
Monogynie, famille des Liliacées.) De Palestine, ün 
multiplie l’échalote par la plantation de ses bulbes, en 
choisissant de préférence les petites, qui sciaient moins 
profitables dans le ménage, en même temps que leur 
plantest au moins aussi bon que celui des grosses. Illeur 
faut une bonne terre douce et saine, fumée de l’année 
précédente, l’échalote craignant la fumure fraîche, 
tle même que la terre trop humide. On les plante en 
