234 Plantes potagères. 
bordure ou en planche, presque à fleur deteri’e, à 
10 centimètres ( 4 pouces), de distance, en février mieux 
qu’en mars , quelquefois encore en octobre ou novembre 
f )Our en avoir de nouvelles dès le mois de juin. Lorsque 
a feuille est éteinte, ce qui a lieu de juillet en août, 
on les arrache , et ajuès les avoir laissées sécher quelques 
jours sur le terrein, on les porte au grenier. Elles 
doivent être ensuite tenues pendant l’hiver au sec et à 
l’abri du froid On distingue dans la culture une grosse 
ÉCHALOTE moins usuelle que l’espèce commune et su- 
jette à dégénérer ; elle se plante à 22 centimètres 
( 8 pouces), et se cultive d’ailleurs de même. 
Échalote de .Tersey. Variété ou espèce nouvelle 
pour nous, fort distincte de l’échalote ordinaire par 
plusieurs caractères, notamment par la couleur très- 
glauque de ses feuilles ou tuyaux. Elle est, surtout, 
beaucoup plus précoce, ce qui lui donne un mérite réel, 
balancé, il est vrai par sa moindre conservation. Celte 
race paraît être répandue dans le Nord ; selon M. Law- 
son elle est connue en Écosse sous le nom d’Échalote 
de Russie. Sa culture ne paraît diférer en rien de celle 
de l’espèce ordinaire. 
Grosse échalote d’Alençon , autre variété dont nous 
ignorons le nom précis, et qui nous a été communiquée 
par M. Houtton de la Rillaidière, amateur à Alençon. 
Elle a le caractère de feuille de la précédente, mais ses 
bulbes plus lentes à se faire acquièrent aussi beaucoup 
plus de volume ; c’est la plus grosse échalote que nous 
connaissions, mais aussi la plus prompte à pousser. 
ENOTHEPlE BrSAKNUELLE. ONAGRE, JaMBON DES 
jardiniers. [OEnothera biennis , L.) (Octandrie Mo- 
nogynie , famille des Onagraires.) Indigène. Cette 
plante, indiquée autrefois comme potagère, est à peu 
prèsinconnueenFrance sous ce rapport, mais on en fait 
cas et on la cultive dans plusieurs parties de l’Allema- 
gne. Nous donnerons sur elle quelques détails que nous 
(levons à M. Lippold, traducteur en allemand du Bon 
Jardinier. L’Enothère se sème en avril, très-clair, dans 
une terre bien ameublie ; le jeune plant ayant poussé 
quelques feuilles , on le replante en planches , qui doi- 
vent avoir été fumées dès l’automne précédent , en 
quinconce à i 2 à i8 pouces (3o à 5o centimètres) de 
distance. Durant l’été , on sarcle et on arrose au be- 
