Plantes potagères. a47 
La grande recolle des fraises est pendant tout le mois 
de juin. Tout le monde connatt oe fruit délicieux. On 
dit <jue si les personnes sujettes aux engoluros s’en frol- 
■taient les mains dans la saison, clics u’en auraient pas 
l’hiver suivant. Ou rajîporte aussi q ^e le grand Linné 
s’est guéri de la goutte en mangeant beaucoup de fraises, 
GESSK CULTIVÉE, Lewtille iVCspagre, Laihj- 
rus sativiis. L. ( Diadelphie-Décandrie , famille des 
Légumineuses Celle légumineuse annuelle et indigène 
appartient essentiellement à la grande culture. Cepen- 
dant quelques personnes l’admettent dans les potagers, 
«tlùnt usage de ses semences encore vertes, comme des 
petits pois; mûres, elles sont bonnes en purée. Semer 
en mars et avril, de la même manière que les pois. 
UtIuAemois. Colrge. 
GOMLAUD, Gombo , Ketmie comestible , Hibiscus 
esculentus. L. (Monadelpbie-Polvandrie, famille des 
Malvacées.) Plante annuelle, de l’Araér. mér. , haute 
de 2 à 4 pieds, cultivée pour ses capsules, avec lesquel- 
les on fait , lorsqu’elles sont encore jeunes et tendres , 
un ragoût liquide et visqueux trcs-reclierché par les 
Créoles : à Paris, il faut la semer sur couche en février, 
la transplanter également sur couche jusqu’en mai, 
éjioque ou on la mettra à demeure sur une couche 
neuve , dans un châssis élevé, ou sur une côtière bien 
abritée, en terre légère, bien fumée : il lui faut 
beaucoup d’eau dès que les chaleurs sont déterminées. 
Dans le midi de la France , le Gombaud se cultive fa- 
cilement, et ses graines y mûrissent chaque année. 
HARICOT, Phaséole, Phaseolus. L. ( Diadelphie- 
Décandrie , famille des Légimiineiises .) Annuel ; del’In- 
de. La culture elles différences de climat ont fait un nom- 
bre prodigieux de variétés de cet excellent légume; nous 
n’en désignerons qu’un petit nombre des meilleures, les- 
quelles , à l’exception du Haricot d’Esp.agne, Ph. coc- 
cineus, et des Haricots de Lima etDE Siéva, qui se rap- 
portent au Ph. Iwiatus, sont regardées comme apparte- 
nant à l’esjièce du Haricot commuh, Ph. vuîgaris (i), 
(i) M. Decandolle , dans son Proctromus , a classé , sous un 
certain nombre d’espèces , la plupart des haricots confondus 
autrefois sous le nom de Ph. vuîgaris. Nous n’avons pas suivi 
ce classement, quoique fondé sur des caractères botaniques , 
