Plantes potagères. aSr 
Le grain petit, blanc, un peu alongé , est très— bon 
en «ec. On n’en met que 3 ou 3 par touffe. — Deux à 
la touffe. Très-fécond ; à cosse sans parcheimn ; I>on en 
vert et «n grain, qui est l)lanc. 
ïa; Haricot suisse a p usie^irs variétés , dont les prin- 
«ijMiles sont , le blanc , le rouge , le^m, legr/v de Ba— 
gnolet, le luricot plein de la Flèche, cultivé parliculiè- 
reuient dans le Maine; le Mohawk uouvclleinent reçu 
éks Etats-Unis, et le ventre de biche -, elles ont du rap|>ort 
e<»tre elles, parleurs qualités et par la forme alongée de 
leurs grains. Elles sont eKcellentes en haricots verts, et 
c’est l;i leur princijMil emploi. Le suisse gris surtout, et 
ie Iwguolet, se sèment en très-grande quantité aux envi- 
ronsde Paris pour cet usage, soit jwur être mangés frais, 
séchés et conservés pour l’hiver; lehagoolet a sur le 
gris l’avantage d’être hâtif et de ne pas filer , ce à quoi 
les suisses sont sujets ; celui de la Flèche possède lu 
même qualité , ses cosses étroites et très-pleines se suc- 
cèdent pendant long-temps ; le Mohawk est encore plus 
franchement nain, plus ]Vréco<Æ, et promet de faire une 
excellente variété pour la primeur et pour la pleine 
terie; il est fort bon en sec. I^e suisse blanc, le ronge 
et te ventre de biche le sont aussi ; ce dernier est cepen- 
dant meilleur en purée qu’avec sa peau. 
Haricot noiro - nègre nain. Il rivalise avec les suisses 
pour sa bonne qualité en vert; on le préfère en Tou- 
raine pour cet usage. Il est hâtif et fructueux, mais il 
ble beaucoup. Haricot noir de Belgique. Celui-ci, in- 
livaluit vers ibSo par M. Hiberl., est absolument nain. 
C’est le haricot le plus précoce que nous connaissions 
juscfu’ici ; ses cosses , quoique d’une nuance un peu pâle, 
sont très-bonnes en vert. Cette i’éunion de qualités lui 
fera probablement prendre rang, aumoms dans les jar- 
dins particuliers, à côté des haricots de primeur les 
plus estimés. — Rouge d' Orléans. Particulièrement 
estimé pour manger en sec , en étuvée. Legrain est rouge, 
aplati et petit. . — Nain jaune du Canada. Le plus nain 
et un des plus hâtifs, sans parchemin, et par consé- 
quent bon en vert , et en cosse grosse. Le grain, presque 
rond, d’un jaiiiie pâle, avec un petit cercle brunâtre 
autour de l’ombilic , est fort bon en sec. — Delà Chine.. 
Variété très-productive, excellente fraîche écossée et en 
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