?,54 Plantes potagères. 
ment 6 semaines apivs le semis, si l’on y a employé le 
H. nam de Hollande , qui est presque le seul usité 
aujourd’hui pour cette culture : au^ielois c’était le 
H- flageolet’, on s’en seit encore à dé£aut de l’autre, 
mais il est moins hâtif de plusieurs jours. 
La semence des haricots , conservée sèchement et . 
surtout dans la gousse , est bonne plusieuis auuées. 
Des observations récentes, faites en Angleterre et en 
France , ont appris que la racine du haricold’ Espagne 
était vivace, et que, préservée de la gelée, soit sur 
place, soit dans une cave, où ou l’enterre dans le sable, 4 
pour la replanter après l’biver, elle produisait l’anuée i 
suivante de nouvelles tiges aussi vigoureuses et plus t 
précoces dans leur floraison que les plantes de graine. ( 
J’ai lieu de croire que les har icots de Lima et du Cap, j 
traités de même, présenteraient des résultats semblables. | 
LAITUE, Lacluca saliva L. (Syngénéïie égale , fam. I 
des semi-flosculeuses.) D’Asie. Deux variétés principales • 
ont donné naissance à 2 divisions : les Laitues pommées, i 
T->actiicœ capitatœ, et les Laitues homaisîes, ou chi- 
coKs , IjacLucæ longæ. La première se distingue à sa 
forme arrondie , et l’autre à sa forme plus alougée. Le 
cœur de la seconde se développe plus aisément : elle a 
aussi une saveur beaucoup plus douce. Nous indiquerons 
les variétés les plus estimées, en nous bornant à un 
nombre beaucoup moindre que celui existant ; car il 
est peu de plantes qui aient autant varié que la laitue. 
I . LAITUES POMMÉES DE PRINTEMPS. 
Laitue cotte ou gau. Petite, fort blonde; feuil- 
les plissées et cloquées : elle pomme promptement , et 
monte de même. Cette espèce sert principalement pour f 
les plantations sur couche , sous cloches et sous châssis. « 
Cependant 011 la fait aussi sur terre au printemps. Graine 
blanche; 2 sous— variétés à graine noire, aussi hâtives, 
et tenant mieux la pomme , surtout celle nommée Gotte 
LENTE a aionter , qui , même en été , ne monte que | 
très-difficilement. — A bord rouge, ou cordon rouge; ■ 
petite, quoique plus forte que la précédente; feuilles t 
d’un vert blond un peu huilé , le dessus de la pomme 1 
teint de rouge ; prompte à se faire , mais tenant peu ; i 
très-bonne pour le printemps ; passe bien aussi l’hiver. I 
Graine blanche. ■ — Dauphine. Feuilles assez lisses , d’un 
