Plantes potagères. aSg 
lions dn printemps; Tuerie maraîchère, se coiffant très- 
bien d’elle -meme; Grise maraîchère, pins grosse et 
possédant la même propriété; Grosse grise, d’été et 
d’hiver; f^erte dihiver; Rouge d’hiver, la pins rus- 
tique et supjsorlant le mieux les gelées ; Âlohange 
blonde, très-grosse, à feuilles grasses, épaisses et jaunes; 
Panachée ou sanguine, à graine blanche et à graine 
noire ; Blonde maraîchère ; Blonde de Brunoy. 
La culture des laitues pommées convient en tout point 
aux romaines. On sait que cclles-ci ont besoin d’être liées 
pour que leur tête s’emplisse mieux. On peut, à la rigueur, 
se dispenser de ce soin pour la verte maraîchère , les 
deux grises et les deux dernières blondes , lesquelles 
se coiffent naturellement; mais on les aura toujours 
mieux pommées en les liant. La panachée, qui est une 
charmante salade, très-tendre , monte promptement eu 
été. Il en faut , par cette raison , semer peu à la fois tous 
les i5 à 20 jours. Les espèces d’hiver se sèment et se trai- 
tent comme la L. passion. Les maraichers de Paris em- 
ploient la romaine verte hdtive pour la culture d’hiver, 
de la même manière que la laitue crêpe et la gotte. Seu- 
lement, après l’avoir repiquée, on la laisse en pépi- 
nière jusqu’au commencement de janvier, et on fait 
alors la première plantation sur couche tiède et sous 
cloche, donnant de l’air plus souvent, et plus que 
pour la laitue gotte. Le reste du même plant, auquel 
on donne de temps en temps de l’air pour l’endurcir, 
s’emploie ensuite, depuis la mi-janvier jusqu’à la mi- 
février, à planter sur plate-bande terreautée au pied 
des murs du midi , avec un paillis de fumier court 
sur le terrain. Ces plantations procurent de ‘la ro- 
maine mangeable depuis février jusrju’en avril , auquel 
temps viennent celles d’hiver, qui, à leur tour, sont 
remplacées par les premières semées au printemps. 
On SL procure de la graine bonne et pure , en choisis- 
santles plus belles laitues de chaque variété, qu’on tient 
éloignées les unes des autres , poiu' éviter le mélangé des 
jx)ussières fécondantes ; elle se conserve 4 et plus. 
LAITUE vivace. Lacluca perennis. L. 
Cette plante n’a pas été cultivée jusqu’ici dans les 
jardins , mais elle pourrait probablement l’être avec 
avantage; dans plusieurs parties de la France, où elle 
