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peu moins fine que les précédens. Il en existe encoreplu- 
sieurs autres variétés remarquables , telles que le Gros 
Cantaloup noir de Hollande ; le Gros Portugal ; le 
Mogol; les Cantaloiqis ü chair verte et à chair blan- 
che , etc. , que les bornes de cet ouvrage ne nous per- 
mettent pas de décrire. 
Variétés de la troisième race. 
Melon de Malte, à chair blanche. Hâtif, de moyenne 
grosseur, de forme alongée; chair fondante et sucrée. 
— de Malte, à chair rouge. Trcs-liâtif. Meme forme; 
saveur sucrée et aromatisée. — Muscade des Etats- 
Unis. Petit, oblonç; fond vert, un peu brodé, chair verte, 
fondante; excellent.. — du Pérou. Forme ovale; écorce 
mince, fond vert noir; chair très-blanche, fondante, 
très-sucrée. — d’hiver à chair blanche. Très-cultivé et 
estimé en Italie, à Malte et à IMarseille, d’où on en 
envoie à Paris. Ecorce lisse; chair blanche-verdâtre, 
un peu cassante, juteuse, d’une sa\eur fine et assez 
relevée; il a l’avantage de sc conserver jusqu’au mois 
de février. . — d'hiver à chair rouge. Analogue au pré- 
cédent par ses qualités, mais d’une réussite plus diffi- 
cile et d’une moins longue conservation. — de Perse 
ou d’Odessa. Vert rayé de jaune; très-alongé; chair 
verte , fondante ; d’hiver comme les précédens. Les 
melons de cette série sont désignés dans beaucoup de 
pays sous le nom de Melons d’eau ; mais ce nom a été 
plus spécialement appliqué au Pastèque, dont il sera 
parlé ci-après. 
Culture. Les premiers semis se font en janvier et 
février, sur couche et sous châssis ou sous bâche : on y 
emploie l’une des espèces hâtives , comme le noir des 
carmes, \e fin hdtifi, V orange , le Prescott, etc. Si l’on 
établit une couche exprès et uniquement pour ce semis , 
on ne la fait que pour un seul panneau. Lorsqu’elle a la 
chaleur convenable , chaleur qu’il faut avoir soin d’en- 
tretenir, en renouvelant les réchauds, on enterre dans le 
terreau de la couche des pots de l\ pouces de diamètre en 
dehors ; on les rempdit de terreau qu’on foule très-peu , et 
l’on sème une graine dans chaque pot ; ou bien on sème à 
inêmcxle terreau , dans de petites rigoles d’un pouce de. \ 
profondeur , où l’on place les graines à 2 ou 3 pouces 
l’une de l’autre ; ou enfin , ou sème dans de petites ter- 
