27 ^ Plantes potagères, 
le Navet blanc-plat hâtif, et le rouge-plal hâtif, ayant 
pour principal mérite leur grande précocité ; la rave du 
Limousin, ou rabioide, oiiiurneps, qui, bien que cultivée 
pour les Leitiaux, est cependant très -bonne à manger 
dans la plupart des terrains. 11 y en a un grand nombre 
d’autres : en général , les navets hâtifs , ceux de forme 
ronde , ou qui sortent de terre , appai'tienuent à cette 
division. Ils sont moins fins de goût que les navets secs, 
mais ils ont l’avantage de réussir beaucoup mieux dans 
les terrains qui ne sont pas sablonneux. 
3. Les suivans peuvent être considérés comme demi- 
tendres. Le jaune de Hollande, de forme ronde, écorce 
et chair Jaunâtres ; le jaune d’Ecosse, propagé depuis 
peu en Ecosse et en Angleterre , à raison de la qualité 
qu’on lui a trouvée de mieux résister aux gelées que le 
précédent et que les autres navets ; le jaune de Malte, 
petit, rond , très— hâtif, à petite feuille, nouvellement 
reçu des États-Unis; le noir d’ Alsace , long, ordinai- 
rement très-doux et bon ; le gris de Morignj, de forme 
obronde. 
La saison ordinaire de semer les navets est depuis la mi- 
juin jusqu’à la moitié d’août. Cependant, dans les terres 
légères, on peut semer les espèces hâtives jusqu’au com- 
mencement de septembre ; de même que des semis faits 
en mai ou au commencement de juin réussissent quel- 
quefois bien, si la température est humide et peu chaude. 
Quelques jardiniers, dans la vue d’avoir des navets 
d’été , risquent des semis dès mars et avril , mais il est 
rare que ceux-ci ne montent joas , même eu y em- 
ployant de la graine vieille, ce qui est essentiel. Ce 
sont les navets tendres seuls, et notamment celui 
des Vertus, et les plats hâtifs , blancs ou rouges, qui 
conviennent pour ces premiers semis. Ou sème sur la 
terre fraîchement remuée, clair et à la volée, autant 
que possible par un temjjs pluvieux ou couvert; après 
quoi les soins consistent àsai'cler et à éclaircir. 
Lorsqu’au printemps les navets montent en graine, 
leurs pousses vertes sont un très-bon légume, bouillies et 
mangées avec la viande ou assaisonnées au beurre ; on en 
fait beaucoup d’usage en Angleterre sous le nom de tur- 
ifijj tops. Ces pousses blanchies à la cave ou dans une 
serre à légume, sont encore plus tendres et plus douces; 
