Plantes potagères. 2^7 
sivement épais, pour obtenir seulement des grenons gros 
à peine comme des noisettes , (jui l’année suivante sont 
employés au lieu de graine, en les plantant à 3 ou 4 
f >ouces l’un de l’autre. Enfin , la quatrième , particu- 
ière à l’ognon d’Égypte, est la plantation par rocam- 
boles, à laquelle on peut rapporter encore la plantation 
S ar caïeux , qui est propre à l’ognon patate. Tout en 
écrivant la culture d’une manière générale, nous 
donnerons sur chacune de ces méthodes les détails les 
plus essentiels. 
L’ognon aime une bonne terre substantielle , mais 
plutôt légère que trop forte ; amendée pour le mieux 
de l’année précédente, ou au moins avant l’hiver jîoiu' 
le semis du printemps. Si Ton était forcé de mettre de 
l’engrais au moment de semer , il faudrait qu’il fût bien 
consommé. Le fumier de mouton est regardé comme 
préférable aux autres; le marc de raisin est aussi un 
excellent amendement pour cette plante , soit enfoui , 
soit répandu sur le semis à la place de terreau. On 
prépare la terre à l’automne ou au commencement de 
l’hiver, et assez à l’avance pour qu’elle ait eu le temps 
de se tasser, car les semis faits en terre trop creuse ne 
réussissent pas; c’est pour cela que, surtout dans les sols 
naturellement meubles , on a soin de bien piétiner les 
planches, ou, dans la culture en grand, de passer le rou- 
leau avant et après le semis. Une étendue d’un are (2 
perches de la mesure de 22 j)ieds) emploie 3 à 4 onces de 
graine. On enterre celle-ci légèrement avec le râteau 
ou avec les dents d’une fourche , ou bien on la fccou- 
vre d’nne couche mince de terreau. La règle jjour Pa- 
ris était, autrefois, de semer le premiey ognon à la S*.- 
Antoine (ij janvier), et ((uelques jardiniers la suivent 
encore; mais l’époque ordinaire des semis est de la mi- 
février à la mi-mars. Les arroseinens au besoin, les 
sarclages exacts et l’éclaircissage sont les soins que ré- 
clame l’ognon pendant sa végétation. Le plant que l’on 
éclaircit peut servir à replanter , ou bien on le consom- 
me en ciboule lorsqu’il est assez fort. Si, à l’automne, 
l’ognon reste vert et tarde trop à s’achever, on force les 
fanes à se coucher en appuyant légèrementdessus le dos 
d’un râteau, ou par tout autre moyen équivalent ; cette 
opération accélère un peu la maturité. L’ognon mûr 
